Разработано
Директор МУП КШСП
Н.А.Ситнова
Приказ № 37а от 20.08.2020г.
Утверждено
Директор МБОУ «Школа №1»
Р.Г. Горбунов
Согласовано
Управление Федеральной службы по надзору
В сфере защиты прав потребителей и
благополучия человекапо Свердловской области
Территориальный отдел в городе Ирбми, Ирбитском, СлободоТуринском , Тавдинском, Табаринском
и Туринском районах
« »_____________2020г.
Горбунов
Роман
Гаврилович
DN: ИНН=661104447520, СНИЛС=02825902250,
E=irbit-school1@mail.ru, C=RU, S=Свердловская
область, L=город Ирбит, O="МУНИЦИПАЛЬНОЕ
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ""ГОРОД
ИРБИТ"" СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ""СРЕДНЯЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 1""", G=Роман
Гаврилович, SN=Горбунов, CN=Горбунов Роман
Гаврилович
Основание: я подтверждаю этот документ
Местоположение: г. Ирбит
Примерное десятидневное меню
горячих завтраков и обедов
для организации питания учащихся
Приложение № к контракту №____ от «__» ________ 2020 г
Примерное двухнедельное (10 дней) меню
для питания учащихся МБОУ «школа № 1»
Пищевая ценность
Наименование блюда
№
рецептуры
Витамины,мг.
Выход, г.
Белки
Жиры
Углевод
ы
Энргет.
Ценност
ь, Ккал
В1,
мг
В2,
мг
С,
мг
Са, мг
Fе,
мг
50
0,78
2,54
2,94
44,38
0,01
0,03
18,03
25,24
0,31
80/50
12,07
15,08
16,45
254,7
0,07
0,09
5,44
41,09
0,83
1 Вариант
Завтрак 1-4 классы
№43, 2004
Салат из свежей капусты
№461,2004
Тефтели с соусом
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
150
8,46
14,61
41,39
333
0,06
0,05
-
25,88
4,58
№639,2004
Компот из сухофруктов
200г
0
0
19,96
76
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
Хлеб ржаной/пшеничный
24/45
5,42
0,57
34,63
169
0,08
0,02
0
14,25
0,79
26,73
32,8
115,37
887,08
80
1,24
4,07
7,54
71
0,02
0,04
28,84
40,39
0,5
75/10
12,4
44,19
8,83
615
-
0,03
-
17,56
0,19
4,58
Итого:
Завтрак 5-11 классы
№43, 2004
Салат из свежей капусты
№413,1994
Шницель мяс. маслом сл.
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
150
8,46
14,61
41,39
333
0,06
0,05
-
25,88
№639,2004
Компот из сухофруктов
200г
0
0
19,96
76
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
29,64
63,6
125,9
1330,13
200/5
8,56
13,06
44,31
329
0,04
0,16
1,28
123,37
0,136
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
№630,1994
Чай с молоком
200
1,6
1,65
17,36
86
0,02
0,09
0,75
65,25
0,9
Хлеб ржаной
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
11,98
14,9
73,33
472
250/10/10
7,53
8,99
22,93
192
0,09
0,09
11,58
27,82
0,68
75/10
12,4
44,19
8,83
615
-
0,03
-
17,56
0,19
150
200г
8,46
0
14,61
0
41,39
19,96
333
76
0,06
0,02
0,05
0,04
0,8
25,88
32,4
4,58
0,7
0,11
0,03
0
19,82
1,09
№139,2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Суп картофельный с горохом , с мясом
сметаной
№413,1994
Шницель мяс. маслом сл.
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов
№639,2004
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
36/60
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
№630,1994
Чай с молоком
Хлеб ржаной
№139,2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Суп картофельный с горохом , с мясом
сметаной
№413,1994
Шницель мяс. маслом сл.
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
№639,2004
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
7,54
0,79
48,18
235,13
35,93
68,58
141,29
1451,13
200/5
8,56
13,06
44,31
329
0,04
0,16
1,28
123,37
200
24
1,6
1,82
11,98
1,65
0,19
14,9
17,36
11,66
73,33
86
57
472
0,02
0,03
0,09
0,01
0,75
0
65,25
4,8
0,13
6
0,9
0,26
250/10/10
7,53
8,99
22,93
192
0,09
0,09
11,5
8
27,82
0,68
75/10
12,4
44,19
8,83
615
-
0,03
-
17,56
0,19
200
11,28
19,48
55,18
444
0,08
0,06
-
34,51
6,1
200г
0
0
19,96
76
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
38,75
73,45
155,08
1562,13
2 вариант
Таб. 24 ,1996
№436,2004
№692,2004
Завтрак 1-4 классы
Нарезка из помидоров
50
0,55
0,1
1,9
Жаркое по домашнему
250
19,27
18,43
31,41
200
24/45
3,8
5,42
3,7
0,57
29,04
Кофейный напиток
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
12
0,03
0,02
374
0,27
0,26
20,17
34,63
121
169
0,04
0,08
0,15
0,02
12,5
41,8
7
1,3
0
22,8
88,11
676
7
0,45
26,76
2,01
120,3
14,25
0,11
0,79
Завтрак 5-11 классы
Табл.№24,
1996
Нарезка из свежих огурцов
50
0,4
0,05
1,3
7
0,02
0,02
5
11,5
0,03
№47,2003
Бифштекс «Школьный»
55
8,59
28,04
3,45
401
0,01
-
-
11,94
0,15
Капуста тушенная
150
4,4
4,58
17,43
127,5
0,08
0,1
108,71
1,5
200/15
36/60
0,2
7,54
0,1
0,79
15,1
48,18
58
235,13
0
0,11
0,01
0,03
99,2
2
0
0
0,13
19,82
0,01
1,09
21,13
33,56
85,46
828,63
200/5
7,73
9,82
45,44
302
0,11
0,28
2,13
204,75
0,6
№534,2004
№685,2004
Чай с сахаром
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Табл. Сб
2004
Каша молочная рисовая с маслом
№692,2004
Кофейный напиток
200г
2,36
1,6
27,52
134
0,04
0,14
1,3
126
0,14
№3,2004
Бутерброд с сыром
40/20
7,64
6,12
19,44
167
0,05
0,07
0,32
208
0,66
17,73
17,54
92,4
603
250г
6,5
6,438
36,25
228,8
0,55
0,04
2,76
7,35
0,39
Бифштекс «Школьный»
55
8,59
28,04
3,45
401
0,01
-
-
11,94
0,15
Капуста тушенная
150
4,4
4,58
17,43
127,5
0,08
0,1
108,71
1,5
200
36/60
3,8
7,54
3,7
0,79
20,17
48,18
121
235,13
0,04
0,11
0,15
0,03
99,2
2
1,3
0
120,3
19,82
0,11
1,09
30,83
43,55
125,48
1113,43
200/5
7,73
9,82
45,44
302
0,11
0,28
2,13
204,75
0,6
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№138, 2004
№47,2003
№534,2004
№692,2004
Суп картофельный с рыбой
Кофейный напиток
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Табл. Сб
2004
Каша молочная рисовая с маслом
№692,2004
Кофейный напиток
200г
2,36
1,6
27,52
134
0,04
0,14
1,3
126
0,14
№3,2004
Бутерброд с сыром
40/20
7,64
6,12
19,44
167
0,05
0,07
0,32
208
0,66
17,73
17,54
92,4
603
250г
6,5
6,438
36,25
228,8
0,55
0,04
2,76
7,35
0,39
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
№138, 2004
Суп картофельный с рыбой
№47,2003
Бифштекс «Школьный»
55
8,59
28,04
3,45
401
0,01
-
-
11,94
0,15
Капуста тушенная
200
5,86
6,1
23,24
170
0,1
0,13
132,
29
144,94
2
Кофейный напиток
200
3,8
3,7
20,17
121
0,04
0,15
1,3
120,3
0,11
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
32,29
45,07
131,29
1155,93
№534,2004
№692,2004
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
3 вариант
Завтрак 1-4 классы
№371,2004
№520, 2004
№701, 2004
Рыба припущенная с овощами
100
27,89
11,18
4,13
228
-
0,02
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
Напиток из свежих фруктов (яблок)
200
0,05
0,05
25,18
97
0
0
25,8
1
2,06
24/45
5,42
0,57
34,63
169
0,08
0,02
36,60
17,40
85,87
649
80
0,76
16,08
3,31
162
0,04
0,02
100/10
12,17
23,71
-
262,7
-
-
-
-
-
150
3,91
6,5
38,18
233
0,05
0,03
1,29
15,74
0,69
200
36/60
200
7,54
224,3
8
0,05
0,79
0,05
48,18
25,18
235,13
97
0,11
0
0,03
0
0
2,06
19,82
2,48
1,09
47,13
93,69
918,01
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
2,28
19,94
0,3
52,86
1,26
2,48
0,35
0
14,25
0,79
13,8
11,79
0,57
Завтрак 5-11 классы
№19, 2004
Салат из свежих помидоров
№431,2004
Колбаса отв. с маслом сл.
№512,2004
Рис припущенный с овощами
№701, 2004
Напиток из свежих фруктов (яблок)
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
Табл.
Сб2004
Каша пшеничная с маслом
№693,2004
Какао с молоком
№ 6,2004
Бутерброд с сервелатом
Хлеб ржаной
№110,2004
№431,2004
№512,2004
№701, 2004
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Борщ с капустой и картофелем, с мясом
со сметаной
Колбаса отв. с маслом сл.
Рис припущенный с овощами
Напиток из свежих фруктов (яблок)
Хлеб ржаной/пшеничный
200/5г
8,64
12,6
50,12
350
0,14
0,18
0,54
134
1,82
200
3,32
5,33
24,8
149
0,04
0,15
1,3
124
0,12
40/20
6,48
8,51
19,44
183
0,1
0,05
-
13,88
0,9
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
20,26
26,63
106,02
739
4,02
8,52
13,68
0,08
0,1
53,92
1,24
12,17
391
200
7,54
23,71
6,5
0,05
0,79
38,18
0,05
48,18
262,7
233
25,18
235,13
0,05
97
0,11
0,03
0
0,03
20,7
4
1,29
0
0
15,7
2,06
19,82
0,69
2,48
1,09
614,7
39,57
100,09
902,01
200/5г
8,64
12,6
50,12
350
0,14
0,18
0,54
134
1,82
250/10/10
100/10
150
200
36/60
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Табл.
Сб2004
Каша пшеничная с маслом
№693,2004
Какао с молоком
№ 6,2004
Бутерброд с сервелатом
Хлеб ржаной
146
200
3,32
5,33
24,8
149
0,04
0,15
1,3
124
0,12
40/20
6,48
8,51
19,44
183
0,1
0,05
-
13,88
0,9
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
20,26
26,63
106,02
739
4,02
8,52
13,68
0,08
0,1
20,7
4
53,92
1,24
100/10
12,17
23,71
-
262,7
-
-
-
-
-
№110,2004
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Борщ с капустой и картофелем, с мясом
со сметаной
№431,2004
Колбаса отв. с маслом сл.
№512,2004
Рис припущенный с овощами
200
521
8,6
50,9
310,6
0,05
0,03
1,29
15,7
0,69
№701, 2004
Напиток из свежих фруктов (яблок)
200
200
0,05
0,05
25,18
97
0
0
2,06
2,48
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
744,7
41,67
112,81
979,61
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
250/10/10
146
4 вариант
Завтрак 1-4 классы
№7, 2003
Салат «Здоровье»
№494,2004
Цыпленок ( филе ) запеченный с
маслом сл.
№520, 2004
№638,2004
Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб ржаной/пшеничный
50
0,63
5,04
4,2
64
0,02
0,02
14,1
20,62
0,3
100/10
35,82
51,5
1,57
613
0,01
4
0,3
0,03
58,04
3,34
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
52,86
1,26
200
24/45
1,04
5,42
0,57
30,96
34,63
123
169
0,02
0,08
0,04
0,02
25,8
1
0,8
0
32,4
14,25
0,7
0,79
40,15
62,71
93,29
1124
Итого:
Завтрак 5-11 классы
№388,2004
№520, 2004
№686,2004
№337,2004
Табл. Сб
2004
№692,2004
Котлета «Лада»
75
16,7
11,16
11,99
214,5
0,02
-
-
3,26
0,15
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
25,8
1
52,86
1,26
Чай с сахаром и лимоном
200/15/7
0,3
0
15,2
60
0
0
1,4
1,55
0,04
Хлеб ржаной/пшеничный
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
27,76
17,55
97,30
664,63
1шт.
5,33
4,83
0,29
66
0,03
0,18
0
23,1
1,05
Каша геркулесовая
200/10
8,37
15,79
28,77
290
0,21
0,03
2,29
232,2
1,29
Кофейный напиток с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
200
24/40
3,8
5,02
3,7
0,52
20,17
44,7
121
218,09
0,04
0,1
0,15
0,02
1,3
0
121
18,38
0,11
1,01
22,52
24,84
93,93
695,05
250/10/10
2,66
7,53
17,54
151
0,13
0,09
17,4
7
40,76
1,16
75
16,7
11,16
11,99
214,5
0,02
-
-
3,26
0,15
52,86
1,26
32,4
19,82
0,7
1,09
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Яйцо вареное
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№132,2004
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной
№388,2004
Котлета «Лада»
№520, 2004
№638,2004
Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб ржаной/пшеничный
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
200
36/60
1,04
7,54
0,79
30,96
48,18
123
235,13
0,02
0,11
0,04
0,03
25,8
1
0,8
0
31,18
25,08
130,6
878,63
1шт.
5,33
4,83
0,29
66
0,03
0,18
0
23,1
1,05
200/10
8,37
15,79
28,77
290
0,21
0,03
2,29
232,2
1,29
200
3,8
3,7
20,17
121
0,04
0,15
1,3
121
0,11
24/40
5,02
0,52
44,7
218,09
0,1
0,02
0
18,38
1,01
22,52
24,84
93,93
695,05
250/10/10
2,66
7,53
17,54
151
0,13
0,09
17,4
7
40,76
1,16
75
16,7
11,16
11,99
214,5
0,02
-
-
3,26
0,15
52,86
1,26
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
№337,2004
Табл. Сб
2004
Яйцо вареное
№692,2004
Кофейный напиток с молоком
Каша геркулесовая
Хлеб ржаной/пшеничный
№132,2004
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной
№388,2004
Котлета «Лада»
№520, 2004
№638,2004
Пюре картофельное
200
4,32
7,46
29,24
206,66
0,16
0,14
25,8
1
Компот из кураги
200
1,04
-
30,96
123
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
32,26
26,94
137,91
930,29
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
5 вариант
№401,1994
Завтрак 1-4 классы
Гуляш
100
9,34
28,67
3,89
418
0,03
0,01
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
150
8,46
14,61
41,39
333
0,06
200
24/45
0,75
5,42
0
0,57
23,63
34,63
95
169
0,02
0,08
23,97
43,85
103,54
1015
17,73
16,83
19,5
305
0,02
0,22
0
7,54
0
0,79
8,64
48,18
34
235,13
0,4
0,11
0,47
0,03
23,9
9
27,9
0
25,27
17,62
76,32
574,13
ТТК КШСП
Напиток из сока
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
3,16
4,60
0,23
0,05
-
25,88
4,58
0,02
0,02
3
0
10,7
14,25
0,48
0,79
23,02
1,3
0
19,82
0
1,09
Завтрак 5-11 классы
№438,2004
№ 81, 2003
Азу
Напиток «Виталайт»
Хлеб ржаной/пшеничный
250
200
36/60
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
200/10
8,56
13,06
44,31
329
0,04
0,16
1,28
123,37
№685,2004
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом
200/15
40/10
0,2
3,09
0,1
8,57
15,1
19,52
58
170
0
0,04
0,01
0,02
0
0
0,13
9,2
0,13
6
0,01
0,46
11,85
21,73
78,93
557
6,44
10,94
12,23
174
0,11
0,11
38,72
0,88
17,73
16,83
19,5
305
0,02
0,22
23,02
1,3
0,75
7,54
0
0,79
23,63
48,18
95
235,13
0,02
0,11
0,02
0,03
24,2
3
23,9
9
3
0
10,7
19,82
0,48
1,09
32,46
28,56
103,54
809,13
№1, 2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
№135,2004
№438,2004
ТТК КШСП
Суп овощной с мясом со сметаной
Азу
Напиток из сока
Хлеб ржаной/пшеничный
250/10/10
250
200г
36/60
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
200/10
8,56
13,06
44,31
329
0,04
0,16
1,28
123,37
0,13
6
№685,2004
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
№1, 2004
Бутерброд с маслом
40/10
3,09
8,57
19,52
170
0,04
0,02
0
9,2
0,46
11,85
21,73
78,93
557
6,44
10,94
12,23
174
0,11
0,11
38,72
0,88
21,27
20,19
23,4
366
0,02
0,22
23,02
1,3
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
№135,2004
№438,2004
ТТК КШСП
Суп овощной с мясом со сметаной
250/10/10
24,2
3
23,9
9
Азу
300
Напиток из сока
200г
0,75
0
23,63
95
0,02
0,02
3
10,7
0,48
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
36,0
31,92
107,44
870,13
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
6 вариант
Завтрак 1-4 классы
3451,2004
№520, 2004
№685,2004
Котлета мясная с маслом сл.
100/5
25,92
25,78
32,36
464
0,08
0,18
4,86
66,54
1,08
200
4,32
7,47
29,26
206
0,21
0,18
34,4
1
70,48
1,68
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
Хлеб ржаной/пшеничный
24/45
5,42
0,57
34,63
169
0,08
0,02
0
14,25
0,79
35,86
33,92
111,35
897
Пюре картофельное
Итого:
Завтрак 5-11 классы
№423,2004
№ 36,2004
№639,2004
Бефстроганов
100
20,81
30,65
30,64
487
0,09
0,17
0,77
49,97
3,43
Рис припущенный с овощами
150
3,91
6,50
38,81
233
0,05
0,03
1,29
15,74
0,69
Компот из сухофруктов
200
1,04
-
30,96
123
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
33,3
37,94
148,55
1078,13
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Стр 246,
сб2004
№685,2004
№3, 2004
Каша ячневая с маслом
180/5
2,601
3,798
15,11
210,6
0,02
0,02
4,39
13,1
0,34
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Хлеб ржаной
200/15
24/15
40
0,2
4,11
3,04
0,1
4,42
0,32
15,1
4,23
19,44
58
75
95
0
0,01
0,04
0,01
00,5
0,01
0
0,24
0
0,13
150
8
0,01
0,17
0,44
9,95
8,64
53,88
438,6
250/30
5,54
6,18
20,94
164
0,14
0,08
16,5
25,52
1,27
100
150
200
36/60
20,81
3,91
1,04
7,54
30,65
6,50
0,79
30,64
38,81
30,96
48,18
487
233
123
235,13
0,09
0,05
0,02
0,11
0,17
0,03
0,04
0,03
0,77
1,29
0,8
0
49,97
15,74
32,4
19,82
3,43
0,69
0,7
1,09
38,84
44,12
169,53
1242,13
Итого:
№140,2004
№423,2004
№ 36,2004
№639,2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Суп картофельный с цыпленком
.макарон. изд.
Бефстроганов
Рис припущенный с овощами
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Стр 246,
сб2004
Каша ячневая с маслом
180/5
2,601
3,798
15,11
210,6
0,02
0,02
4,39
13,1
0,34
№685,2004
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
№3, 2004
Бутерброд с сыром
24/15
4,11
4,42
4,23
75
0,01
00,5
0,24
150
0,17
40
3,04
0,32
19,44
95
0,04
0,01
0
8
0,44
9,95
8,64
53,88
438,6
250/30
5,54
6,18
20,94
164
0,14
0,08
16,5
25,52
1,27
Хлеб ржаной
Итого:
№140,2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Суп картофельный с цыпленком
.макарон. изд.
№423,2004
Бефстроганов
100
20,81
30,65
30,64
487
0,09
0,17
0,77
49,97
3,43
№512,2004
Рис припущенный с овощами
200
5,21
8,6
50,9
310,6
0,05
0,03
1,29
15,7
0,69
№639,2004
Компот из сухофруктов
200
1,04
-
30,96
123
0,02
0,04
0,8
32,4
0,7
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
40,14
46,22
181,62
1319,73
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
7 вариант
№413, 2004
№516,2004
№685,2004
Завтрак 1-4 классы
Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.
80/10
9,78
27,22
0,08
285
0,22
0,12
-
24,5
1,85
150
0
4,815
31,2
193,5
0,08
0,06
0,04
33,2
1,66
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
Хлеб ржаной/пшеничный
24/45
5,42
0,57
34,63
169
0,08
0,02
0
14,25
0,79
15,40
32,71
81,01
705,50
Макаронные изделия отварные
Итого:
Завтрак 5-11 классы
Таб24,1996
№493,2004
Стр246,2004
№692,2004
Нарезка из огурцов
50
0,4
0,05
1,3
7
0,02
0,02
5
11,5
0,3
Филе из цыпленка в сметанном соусе
100
13,82
20,74
4,66
256
0,06
0,13
0,05
35,05
1,31
Каша гречневая рассыпчатая
150
8,46
14,61
41,39
333
0,06
0,05
-
25,88
4,58
Кофейный напиток
200
2,36
1,6
27,52
134
0,04
0,14
1,3
126
0,14
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
32,58
37,79
123,05
965,13
5,98
0,2
11,92
0,1
42,51
15,1
303
58
0,08
0
0,18
0,01
1,31
0
129,51
0,13
0,57
0,01
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
8,0
12,21
69,27
418
250/10/10
7,53
8,99
22,93
192
0,09
0,09
11,5
8
27,82
0,68
80/10
9,78
27,22
0,08
285
0,22
0,12
-
24,5
1,85
150
0
4,815
31,2
193,5
0,08
0,06
0,04
33,2
1,66
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
25,05
41,92
117,49
963,63
Хлеб ржаной/пшеничный
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
Стр.246,2004
Каша рисовая
№685,2004
Чай с сахаром
200/5
200/15
Хлеб ржаной
24
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№139,2004
Суп картофельный с горохом ,мясом
,сметаной
№413, 2004
Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.
№516,2004
№685,2004
Макаронные изделия отварные
Чай с сахаром
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Стр.246,2004
Каша рисовая
200/5
5,98
11,92
42,51
303
0,08
0,18
1,31
129,51
0,57
№685,2004
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
Хлеб ржаной
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
8,0
12,21
69,27
418
250/10/10
7,53
8,99
22,93
192
0,09
0,09
11,5
8
27,82
0,68
80/10
9,78
27,22
0,08
285
0,22
0,12
-
24,5
1,85
200
0
6,42
41,6
258
0,08
0,06
0,04
33,2
1,66
№413, 2004
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Суп картофельный с горохом ,мясом
,сметаной
Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.
№516,2004
Макаронные изделия отварные
№685,2004
Чай с сахаром
200/15
0,2
0,1
15,1
58
0
0,01
0
0,13
0,01
Хлеб ржаной/пшеничный
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
25,05
43,52
127,89
1028,13
№139,2004
Итого:
8 вариант
Завтрак 1-4 классы
№ 7,2004
Салат Здоровье
50
0,63
5,04
4,2
64
0,02
0,02
14,1
20,62
0,3
№411,1994
Филе с маслом сл.
55/10
8,26
36,68
0,32
465
-
0,02
0,07
10,69
0,05
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
52,86
1,26
Какао с молоком
200
3,32
5,33
24,8
149
0,04
0,15
25,8
1
1,3
124
0,12
24/45
5,42
0,57
34,63
169
0,08
0,02
0
14,25
0,79
20,87
53,22
85,88
1002
100
21,46
23,06
4,94
314
0,02
0,04
1,71
71,54
0,42
150/30
4,18
5,66
24
168
0,19
0,16
28,9
5
58,93
1,47
200
3,32
5,33
24,8
149
0,04
0,15
1,3
124
0,12
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
36,50
34,84
101,92
866,13
№520, 2004
№693,2004
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
Завтрак 5-11 классы
№20,2007
№520, 2004
№693,2004
Рыба под сырной корочкой
Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Стр 246,
2004
№630,1994
№337,2004
Каша геркулесовая с маслом
200/5
8,37
15,79
28,77
290
0,21
0,3
2,29
232,20
1,29
Чай с молоком
200
1,6
1,65
17,36
86
0,02
0,09
0,75
65,25
0,9
Яйцо вареное
1шт.
5,33
4,83
0,29
66
0,03
0,18
0
23,1
1,05
Хлеб ржаной/пшеничный
24/40
5,02
0,52
44,7
218,09
0,1
0,02
0
18,38
1,01
20,30
22,79
91,12
660,09
250/10/10
6,44
10,94
12,23
174
0,11
0,11
36,72
0,88
100
21,46
23,06
4,94
314
0,02
0,04
71,54
0,42
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
24,2
3
1,71
№135
,004
Суп овощной с мясом со сметаной
№20,2007
Рыба под сырной корочкой
150/30
4,18
5,66
24
168
0,19
0,16
28,9
5
58,93
1,47
№520, 2004
Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
200
36/60
3,32
7,54
5,33
0,79
24,8
48,18
149
235,13
0,04
0,11
0,15
0,03
1,3
0
124
19,82
0,12
1,09
42,94
45,18
114,15
1040,13
№693,2004
Итого :
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Стр 246,
2004
№630,1994
№337,2004
№135
,004
№20,2007
№520, 2004
№693,2004
Каша геркулесовая с маслом
200/5
8,37
15,79
28,77
290
0,21
0,3
2,29
232,20
1,29
Чай с молоком
Яйцо вареное
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
200
1шт.
24/40
1,6
5,33
5,02
20,30
1,65
4,83
0,52
22,79
17,36
0,29
44,7
91,12
86
66
218,09
660,09
0,02
0,03
0,1
0,09
0,18
0,02
0,75
0
0
65,25
23,1
18,38
0,9
1,05
1,01
Суп овощной с мясом со сметаной
250/10/10
6,44
10,94
12,23
174
0,11
0,11
24,2
3
36,72
0,88
100
21,46
23,06
4,94
314
0,02
0,04
1,71
71,54
0,42
200/30
5,58
6,66
29
223
0,19
0,16
28,9
5
58,93
1,47
200
3,32
5,33
24,8
149
0,04
0,15
1,3
124
0,12
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
0
19,82
1,09
44,34
46,18
119,15
1095,13
Рыба под сырной корочкой
Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого :
9 вариант
Завтрак 1-4 классы
№2,2007
№443,2004
№81,2003
Салат зеленый с помидорами
Плов
Напиток Виталайт
Хлеб ржаной/пшеничный
50
200
200
24/45
1,14
12,91
5,42
3,3
32,66
0,57
1,53
39,68
8,64
34,63
40
614
34
169
0,02
0,06
0,04
0,08
0,02
0,04
0,47
0,02
19,47
36,53
84,48
857
80
75/10
0,87
21,96
12,06
31,54
4,48
4,86
130
390
0,01
0,8
0,02
0,22
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
200
36/60
7,54
0,79
8,64
48,18
34
235,13
0,04
0,11
33,61
49,95
88,09
944,13
200/10
8,56
13,06
44,31
329
200
3,8
3,7
20,17
40/10
3,09
8,57
24
1,82
Итого:
№16, 2003
№49,2003
№520, 2004
№81,2003
Завтрак 5-11 классы
Салат Бурячок
Зразы Верх-Исетские с маслом сл.
Пюре картофельное
Напиток Виталайт
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
№692,2004
Кофейный напиток
№1, 2004
Бутерброд с маслом
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
10,1
2
4,89
27,9
0
32,31
38,04
14,25
0,34
1,03
0,79
22,39
10,7
0,78
0,38
52,86
1,26
0,47
0,03
5,76
1,2
25,8
1
27,9
0
19,82
1,09
0,04
0,16
1,28
123,37
121
0,04
0,15
1,3
120,3
0,13
6
0,11
19,52
170
0,04
0,02
0
9,2
0,46
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
17,27
25,52
95,66
677
№16, 2003
Салат Бурячок
80
0,87
12,06
4,48
130
0,01
0,02
5,76
22,39
0,78
№110, 2004
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
250/10
2,85
5,25
14,65
117,5
0,06
0,75
8,18
50,6
1,15
Зразы Верх-Исетские с маслом сл.
75/10
21,96
31,54
4,86
390
0,8
0,22
1,2
10,7
0,38
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
25,8
1
52,86
1,26
Напиток Виталайт
200
-
-
8,64
34
0,04
0,47
27,9
-
-
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
30,74
54,64
66,22
883,50
200/10
8,56
13,06
44,31
329
0,04
0,16
1,28
123,37
0,13
6
200
3,8
3,7
20,17
121
0,04
0,15
1,3
120,3
0,11
40/10
3,09
8,57
19,52
170
0,04
0,02
0
9,2
0,46
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
17,27
25,52
95,66
677
80
0,87
12,06
4,48
130
0,01
0,02
5,76
22,39
0,78
№49,2003
№520, 2004
№81,2003
Хлеб ржаной
Итого :
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Табл. Сб
2004
Каша пшенная с маслом слив.
№692,2004
Кофейный напиток
№1, 2004
Бутерброд с маслом
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
№16, 2003
Салат Бурячок
№110, 2004
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
250/10
2,85
5,25
14,65
117,5
0,06
0,75
8,18
50,6
1,15
№49,2003
Зразы Верх-Исетские с маслом сл.
75/10
21,96
31,54
4,86
390
0,8
0,22
1,2
10,7
0,38
Пюре картофельное
200
4,32
7,46
29,24
207
0,16
0,14
25,8
1
52,86
1,26
Напиток Виталайт
200
-
-
8,64
34
0,04
0,47
27,9
-
-
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
31,82
56,5
73,53
935,5
№520, 2004
№81,2003
Хлеб ржаной
Итого :
10 вариант
Завтрак 1-4 классы
Таб.
№24,1996
№505,2004
Нарезка огурец свежий
Кнели из филе цыпленка с маслом сл
50
0,4
0,05
1,3
7
0,2
0,02
5
11,50
0,3
80/10
15,75
27,16
3,05
320
0,07
0,19
0,26
42,46
150
8,46
14,61
41,39
333
0,06
0,05
-
25,88
4,58
1,47
Стр246,2004
Каша гречневая рассыпчатая
№686,2004
Чай с сахаром и лимоном
200/15/7
0,3
-
15,2
60
0
0
1,4
1,55
0,04
Хлеб ржаной/пшеничный
24/40
5,02
0,52
44,7
218,09
0,1
0,02
0
18,38
1,01
29,93
42,34
105,64
938,09
327
0,03
0,08
0,02
0,15
7
37,38
0,45
1,85
0,16
0,14
52,86
1,26
0,01
0,01
19,82
1,09
Итого:
Завтрак 5-11 классы
Таб. 24 ,1996
№26,2007
№520, 2004
№631,2004
Стр 246,
2004
№3, 2004
№686,2004
№132, 2004
№26,2007
№520, 2004
№631,2004
Нарезка из помидоров
Гуляш Венгерский
50
100
0,55
16,94
0,1
25,86
1,9
7,4
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
Компот из свежих яблок
200г
0,18
0,18
34,39
134
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
36/60
7,54
28,45
0,79
3053
48,18
113,80
235,13
863,13
0,11
0,03
12,5
5,08
25,8
1
7,4
9
0
Каша ячневая с маслом сл.
200/5
7,23
7,86
40,09
261
0,04
0,16
1,28
122,48
0,12
40/15
200/15/7
24
4,55
0,3
1,82
13,90
4,47
0,19
1252
7,05
15,2
11,66
74
88
60
57
466
0,01
0
0,03
0,05
0
0,01
0,24
1,4
0
150
1,55
4,8
0,17
0,04
0,26
200/10/10
2
6,6
14,11
127
0,07
0,06
30,74
0,84
100
16,94
25,86
7,4
327
0,08
0,15
37,38
1,85
Пюре картофельное
150
3,24
5,6
21,93
155
0,16
0,14
52,86
1,26
Компот из свежих яблок
200г
0,18
0,18
34,39
134
0,01
0,01
Хлеб ржаной/пшеничный
36/60
0,11
0,03
13,4
8
5,08
25,8
1
7,4
9
0
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной
Гуляш Венгерский
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
12
7,54
0,79
48,18
235,13
14,84
49,03
126,01
978,13
7,86
7,86
1,09
1,09
19,82
1,09
Стр 246,
2004
Каша ячневая с маслом сл.
200/5
7,23
7,86
40,09
261
0,04
0,16
1,28
122,48
0,12
№3, 2004
Бутерброд с сыром
40/15
4,55
4,47
7,05
88
0,01
0,05
0,24
150
0,17
№686,2004
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб ржаной
200/15/7
0,3
-
15,2
60
0
0
1,4
1,55
0,04
24
1,82
0,19
11,66
57
0,03
0,01
0
4,8
0,26
13,90
1252
74
466
200/10/10
2
6,6
14,11
127
0,07
0,06
13,4
8
30,74
0,84
5,08
37,38
1,85
52,86
1,26
Итого:
№132, 2004
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной
№26,2007
Гуляш Венгерский
100
16,94
25,86
7,4
327
0,08
0,15
Пюре картофельное
200
4,32
7,46
29,24
207
0,16
0,14
Компот из свежих яблок
200г
0,18
0,18
34,39
134
0,01
0,01
Хлеб ржаной/пшеничный
36/60
7,54
0,79
48,18
235,13
0,11
0,03
15,92
50,89
133,32
1030,13
№520, 2004
№631,2004
Итого:
25,8
1
7,4
9
0
7,86
19,82
1,09
1,09
Соотношение БЖУ
1
1
1
1,2
4 Ср. Ккал
4,2
При разработке ТТК использовались сборники рецептур:
1.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
предприятий общественного питания.г. Москва, 1996
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
обслуживающих учащихся образовательных учреждений
Свердловской области. Г. Екатеринбург. 2003г.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В. Т. Лапшиной 2004г.
