Примерное десятидневное меню горячих завтраков и обедов для организации питания учащихся

Разработано
Директор МУП КШСП
Н.А.Ситнова
Приказ № 37а от 20.08.2020г.

Утверждено
Директор МБОУ «Школа №1»
Р.Г. Горбунов

Согласовано
Управление Федеральной службы по надзору
В сфере защиты прав потребителей и
благополучия человекапо Свердловской области
Территориальный отдел в городе Ирбми, Ирбитском, СлободоТуринском , Тавдинском, Табаринском
и Туринском районах
« »_____________2020г.

Горбунов
Роман
Гаврилович

DN: ИНН=661104447520, СНИЛС=02825902250,
E=irbit-school1@mail.ru, C=RU, S=Свердловская
область, L=город Ирбит, O="МУНИЦИПАЛЬНОЕ
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ""ГОРОД
ИРБИТ"" СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ""СРЕДНЯЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 1""", G=Роман
Гаврилович, SN=Горбунов, CN=Горбунов Роман
Гаврилович
Основание: я подтверждаю этот документ
Местоположение: г. Ирбит

Примерное десятидневное меню
горячих завтраков и обедов
для организации питания учащихся

Приложение № к контракту №____ от «__» ________ 2020 г
Примерное двухнедельное (10 дней) меню
для питания учащихся МБОУ «школа № 1»
Пищевая ценность
Наименование блюда

№
рецептуры

Витамины,мг.

Выход, г.

Белки

Жиры

Углевод
ы

Энргет.
Ценност
ь, Ккал

В1,
мг

В2,
мг

С,
мг

Са, мг

Fе,
мг

50

0,78

2,54

2,94

44,38

0,01

0,03

18,03

25,24

0,31

80/50

12,07

15,08

16,45

254,7

0,07

0,09

5,44

41,09

0,83

1 Вариант
Завтрак 1-4 классы
№43, 2004

Салат из свежей капусты

№461,2004

Тефтели с соусом

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,46

14,61

41,39

333

0,06

0,05

-

25,88

4,58

№639,2004

Компот из сухофруктов

200г

0

0

19,96

76

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

Хлеб ржаной/пшеничный

24/45

5,42

0,57

34,63

169

0,08

0,02

0

14,25

0,79

26,73

32,8

115,37

887,08

80

1,24

4,07

7,54

71

0,02

0,04

28,84

40,39

0,5

75/10

12,4

44,19

8,83

615

-

0,03

-

17,56

0,19
4,58

Итого:
Завтрак 5-11 классы
№43, 2004

Салат из свежей капусты

№413,1994

Шницель мяс. маслом сл.

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,46

14,61

41,39

333

0,06

0,05

-

25,88

№639,2004

Компот из сухофруктов

200г

0

0

19,96

76

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

29,64

63,6

125,9

1330,13

200/5

8,56

13,06

44,31

329

0,04

0,16

1,28

123,37

0,136

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

№630,1994

Чай с молоком

200

1,6

1,65

17,36

86

0,02

0,09

0,75

65,25

0,9

Хлеб ржаной

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

11,98

14,9

73,33

472

250/10/10

7,53

8,99

22,93

192

0,09

0,09

11,58

27,82

0,68

75/10

12,4

44,19

8,83

615

-

0,03

-

17,56

0,19

150
200г

8,46
0

14,61
0

41,39
19,96

333
76

0,06
0,02

0,05
0,04

0,8

25,88
32,4

4,58
0,7

0,11

0,03

0

19,82

1,09

№139,2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Суп картофельный с горохом , с мясом
сметаной

№413,1994

Шницель мяс. маслом сл.

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов

№639,2004

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл

36/60

Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

№630,1994

Чай с молоком
Хлеб ржаной

№139,2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Суп картофельный с горохом , с мясом
сметаной

№413,1994

Шницель мяс. маслом сл.

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая

№639,2004

Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

7,54

0,79

48,18

235,13

35,93

68,58

141,29

1451,13

200/5

8,56

13,06

44,31

329

0,04

0,16

1,28

123,37

200
24

1,6
1,82
11,98

1,65
0,19
14,9

17,36
11,66
73,33

86
57
472

0,02
0,03

0,09
0,01

0,75
0

65,25
4,8

0,13
6
0,9
0,26

250/10/10

7,53

8,99

22,93

192

0,09

0,09

11,5
8

27,82

0,68

75/10

12,4

44,19

8,83

615

-

0,03

-

17,56

0,19

200

11,28

19,48

55,18

444

0,08

0,06

-

34,51

6,1

200г

0

0

19,96

76

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

38,75

73,45

155,08

1562,13

2 вариант
Таб. 24 ,1996
№436,2004
№692,2004

Завтрак 1-4 классы
Нарезка из помидоров

50

0,55

0,1

1,9

Жаркое по домашнему

250

19,27

18,43

31,41

200
24/45

3,8
5,42

3,7
0,57

29,04

Кофейный напиток
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

12

0,03

0,02

374

0,27

0,26

20,17
34,63

121
169

0,04
0,08

0,15
0,02

12,5
41,8
7
1,3
0

22,8

88,11

676

7

0,45

26,76

2,01

120,3
14,25

0,11
0,79

Завтрак 5-11 классы
Табл.№24,
1996

Нарезка из свежих огурцов

50

0,4

0,05

1,3

7

0,02

0,02

5

11,5

0,03

№47,2003

Бифштекс «Школьный»

55

8,59

28,04

3,45

401

0,01

-

-

11,94

0,15

Капуста тушенная

150

4,4

4,58

17,43

127,5

0,08

0,1

108,71

1,5

200/15
36/60

0,2
7,54

0,1
0,79

15,1
48,18

58
235,13

0
0,11

0,01
0,03

99,2
2
0
0

0,13
19,82

0,01
1,09

21,13

33,56

85,46

828,63

200/5

7,73

9,82

45,44

302

0,11

0,28

2,13

204,75

0,6

№534,2004
№685,2004

Чай с сахаром
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл

Табл. Сб
2004

Каша молочная рисовая с маслом

№692,2004

Кофейный напиток

200г

2,36

1,6

27,52

134

0,04

0,14

1,3

126

0,14

№3,2004

Бутерброд с сыром

40/20

7,64

6,12

19,44

167

0,05

0,07

0,32

208

0,66

17,73

17,54

92,4

603

250г

6,5

6,438

36,25

228,8

0,55

0,04

2,76

7,35

0,39

Бифштекс «Школьный»

55

8,59

28,04

3,45

401

0,01

-

-

11,94

0,15

Капуста тушенная

150

4,4

4,58

17,43

127,5

0,08

0,1

108,71

1,5

200
36/60

3,8
7,54

3,7
0,79

20,17
48,18

121
235,13

0,04
0,11

0,15
0,03

99,2
2
1,3
0

120,3
19,82

0,11
1,09

30,83

43,55

125,48

1113,43

200/5

7,73

9,82

45,44

302

0,11

0,28

2,13

204,75

0,6

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№138, 2004
№47,2003
№534,2004
№692,2004

Суп картофельный с рыбой

Кофейный напиток
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл

Табл. Сб
2004

Каша молочная рисовая с маслом

№692,2004

Кофейный напиток

200г

2,36

1,6

27,52

134

0,04

0,14

1,3

126

0,14

№3,2004

Бутерброд с сыром

40/20

7,64

6,12

19,44

167

0,05

0,07

0,32

208

0,66

17,73

17,54

92,4

603

250г

6,5

6,438

36,25

228,8

0,55

0,04

2,76

7,35

0,39

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
№138, 2004

Суп картофельный с рыбой

№47,2003

Бифштекс «Школьный»

55

8,59

28,04

3,45

401

0,01

-

-

11,94

0,15

Капуста тушенная

200

5,86

6,1

23,24

170

0,1

0,13

132,
29

144,94

2

Кофейный напиток

200

3,8

3,7

20,17

121

0,04

0,15

1,3

120,3

0,11

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

32,29

45,07

131,29

1155,93

№534,2004
№692,2004

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

3 вариант
Завтрак 1-4 классы
№371,2004
№520, 2004
№701, 2004

Рыба припущенная с овощами

100

27,89

11,18

4,13

228

-

0,02

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

Напиток из свежих фруктов (яблок)

200

0,05

0,05

25,18

97

0

0

25,8
1
2,06

24/45

5,42

0,57

34,63

169

0,08

0,02

36,60

17,40

85,87

649

80

0,76

16,08

3,31

162

0,04

0,02

100/10

12,17

23,71

-

262,7

-

-

-

-

-

150

3,91

6,5

38,18

233

0,05

0,03

1,29

15,74

0,69

200
36/60

200
7,54
224,3
8

0,05
0,79

0,05
48,18

25,18
235,13

97
0,11

0
0,03

0
0

2,06
19,82

2,48
1,09

47,13

93,69

918,01

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

2,28

19,94

0,3

52,86

1,26

2,48

0,35

0

14,25

0,79

13,8

11,79

0,57

Завтрак 5-11 классы
№19, 2004

Салат из свежих помидоров

№431,2004

Колбаса отв. с маслом сл.

№512,2004

Рис припущенный с овощами

№701, 2004

Напиток из свежих фруктов (яблок)
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл

Табл.
Сб2004

Каша пшеничная с маслом

№693,2004

Какао с молоком

№ 6,2004

Бутерброд с сервелатом
Хлеб ржаной

№110,2004
№431,2004
№512,2004
№701, 2004

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Борщ с капустой и картофелем, с мясом
со сметаной
Колбаса отв. с маслом сл.
Рис припущенный с овощами
Напиток из свежих фруктов (яблок)
Хлеб ржаной/пшеничный

200/5г

8,64

12,6

50,12

350

0,14

0,18

0,54

134

1,82

200

3,32

5,33

24,8

149

0,04

0,15

1,3

124

0,12

40/20

6,48

8,51

19,44

183

0,1

0,05

-

13,88

0,9

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

20,26

26,63

106,02

739

4,02

8,52

13,68

0,08

0,1

53,92

1,24

12,17
391
200
7,54

23,71
6,5
0,05
0,79

38,18
0,05
48,18

262,7
233
25,18
235,13

0,05
97
0,11

0,03
0
0,03

20,7
4
1,29
0
0

15,7
2,06
19,82

0,69
2,48
1,09

614,7

39,57

100,09

902,01

200/5г

8,64

12,6

50,12

350

0,14

0,18

0,54

134

1,82

250/10/10
100/10
150
200
36/60

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Табл.
Сб2004

Каша пшеничная с маслом

№693,2004

Какао с молоком

№ 6,2004

Бутерброд с сервелатом
Хлеб ржаной

146

200

3,32

5,33

24,8

149

0,04

0,15

1,3

124

0,12

40/20

6,48

8,51

19,44

183

0,1

0,05

-

13,88

0,9

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

20,26

26,63

106,02

739

4,02

8,52

13,68

0,08

0,1

20,7
4

53,92

1,24

100/10

12,17

23,71

-

262,7

-

-

-

-

-

№110,2004

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Борщ с капустой и картофелем, с мясом
со сметаной

№431,2004

Колбаса отв. с маслом сл.

№512,2004

Рис припущенный с овощами

200

521

8,6

50,9

310,6

0,05

0,03

1,29

15,7

0,69

№701, 2004

Напиток из свежих фруктов (яблок)

200

200

0,05

0,05

25,18

97

0

0

2,06

2,48

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

744,7

41,67

112,81

979,61

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

250/10/10

146

4 вариант
Завтрак 1-4 классы
№7, 2003

Салат «Здоровье»

№494,2004

Цыпленок ( филе ) запеченный с
маслом сл.

№520, 2004
№638,2004

Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб ржаной/пшеничный

50

0,63

5,04

4,2

64

0,02

0,02

14,1

20,62

0,3

100/10

35,82

51,5

1,57

613

0,01
4

0,3

0,03

58,04

3,34

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

52,86

1,26

200
24/45

1,04
5,42

0,57

30,96
34,63

123
169

0,02
0,08

0,04
0,02

25,8
1
0,8
0

32,4
14,25

0,7
0,79

40,15

62,71

93,29

1124

Итого:
Завтрак 5-11 классы
№388,2004
№520, 2004
№686,2004

№337,2004
Табл. Сб
2004
№692,2004

Котлета «Лада»

75

16,7

11,16

11,99

214,5

0,02

-

-

3,26

0,15

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

25,8
1

52,86

1,26

Чай с сахаром и лимоном

200/15/7

0,3

0

15,2

60

0

0

1,4

1,55

0,04

Хлеб ржаной/пшеничный

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

27,76

17,55

97,30

664,63

1шт.

5,33

4,83

0,29

66

0,03

0,18

0

23,1

1,05

Каша геркулесовая

200/10

8,37

15,79

28,77

290

0,21

0,03

2,29

232,2

1,29

Кофейный напиток с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный

200
24/40

3,8
5,02

3,7
0,52

20,17
44,7

121
218,09

0,04
0,1

0,15
0,02

1,3
0

121
18,38

0,11
1,01

22,52

24,84

93,93

695,05

250/10/10

2,66

7,53

17,54

151

0,13

0,09

17,4
7

40,76

1,16

75

16,7

11,16

11,99

214,5

0,02

-

-

3,26

0,15

52,86

1,26

32,4
19,82

0,7
1,09

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Яйцо вареное

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№132,2004

Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной

№388,2004

Котлета «Лада»

№520, 2004
№638,2004

Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб ржаной/пшеничный

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

200
36/60

1,04
7,54

0,79

30,96
48,18

123
235,13

0,02
0,11

0,04
0,03

25,8
1
0,8
0

31,18

25,08

130,6

878,63

1шт.

5,33

4,83

0,29

66

0,03

0,18

0

23,1

1,05

200/10

8,37

15,79

28,77

290

0,21

0,03

2,29

232,2

1,29

200

3,8

3,7

20,17

121

0,04

0,15

1,3

121

0,11

24/40

5,02

0,52

44,7

218,09

0,1

0,02

0

18,38

1,01

22,52

24,84

93,93

695,05

250/10/10

2,66

7,53

17,54

151

0,13

0,09

17,4
7

40,76

1,16

75

16,7

11,16

11,99

214,5

0,02

-

-

3,26

0,15

52,86

1,26

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
№337,2004
Табл. Сб
2004

Яйцо вареное

№692,2004

Кофейный напиток с молоком

Каша геркулесовая

Хлеб ржаной/пшеничный

№132,2004

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной

№388,2004

Котлета «Лада»

№520, 2004
№638,2004

Пюре картофельное

200

4,32

7,46

29,24

206,66

0,16

0,14

25,8
1

Компот из кураги

200

1,04

-

30,96

123

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

32,26

26,94

137,91

930,29

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

5 вариант
№401,1994

Завтрак 1-4 классы
Гуляш

100

9,34

28,67

3,89

418

0,03

0,01

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,46

14,61

41,39

333

0,06

200
24/45

0,75
5,42

0
0,57

23,63
34,63

95
169

0,02
0,08

23,97

43,85

103,54

1015

17,73

16,83

19,5

305

0,02

0,22

0
7,54

0
0,79

8,64
48,18

34
235,13

0,4
0,11

0,47
0,03

23,9
9
27,9
0

25,27

17,62

76,32

574,13

ТТК КШСП

Напиток из сока
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

3,16

4,60

0,23

0,05

-

25,88

4,58

0,02
0,02

3
0

10,7
14,25

0,48
0,79

23,02

1,3

0
19,82

0
1,09

Завтрак 5-11 классы
№438,2004
№ 81, 2003

Азу
Напиток «Виталайт»
Хлеб ржаной/пшеничный

250
200
36/60

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

200/10

8,56

13,06

44,31

329

0,04

0,16

1,28

123,37

№685,2004

Чай с сахаром
Бутерброд с маслом

200/15
40/10

0,2
3,09

0,1
8,57

15,1
19,52

58
170

0
0,04

0,01
0,02

0
0

0,13
9,2

0,13
6
0,01
0,46

11,85

21,73

78,93

557

6,44

10,94

12,23

174

0,11

0,11

38,72

0,88

17,73

16,83

19,5

305

0,02

0,22

23,02

1,3

0,75
7,54

0
0,79

23,63
48,18

95
235,13

0,02
0,11

0,02
0,03

24,2
3
23,9
9
3
0

10,7
19,82

0,48
1,09

32,46

28,56

103,54

809,13

№1, 2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
№135,2004
№438,2004
ТТК КШСП

Суп овощной с мясом со сметаной
Азу
Напиток из сока
Хлеб ржаной/пшеничный

250/10/10
250
200г
36/60

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

200/10

8,56

13,06

44,31

329

0,04

0,16

1,28

123,37

0,13
6

№685,2004

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

№1, 2004

Бутерброд с маслом

40/10

3,09

8,57

19,52

170

0,04

0,02

0

9,2

0,46

11,85

21,73

78,93

557

6,44

10,94

12,23

174

0,11

0,11

38,72

0,88

21,27

20,19

23,4

366

0,02

0,22

23,02

1,3

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл
№135,2004
№438,2004
ТТК КШСП

Суп овощной с мясом со сметаной

250/10/10

24,2
3
23,9
9

Азу

300

Напиток из сока

200г

0,75

0

23,63

95

0,02

0,02

3

10,7

0,48

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

36,0

31,92

107,44

870,13

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

6 вариант
Завтрак 1-4 классы
3451,2004
№520, 2004
№685,2004

Котлета мясная с маслом сл.

100/5

25,92

25,78

32,36

464

0,08

0,18

4,86

66,54

1,08

200

4,32

7,47

29,26

206

0,21

0,18

34,4
1

70,48

1,68

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

Хлеб ржаной/пшеничный

24/45

5,42

0,57

34,63

169

0,08

0,02

0

14,25

0,79

35,86

33,92

111,35

897

Пюре картофельное

Итого:
Завтрак 5-11 классы
№423,2004
№ 36,2004
№639,2004

Бефстроганов

100

20,81

30,65

30,64

487

0,09

0,17

0,77

49,97

3,43

Рис припущенный с овощами

150

3,91

6,50

38,81

233

0,05

0,03

1,29

15,74

0,69

Компот из сухофруктов

200

1,04

-

30,96

123

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

33,3

37,94

148,55

1078,13

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Стр 246,
сб2004
№685,2004
№3, 2004

Каша ячневая с маслом

180/5

2,601

3,798

15,11

210,6

0,02

0,02

4,39

13,1

0,34

Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Хлеб ржаной

200/15
24/15
40

0,2
4,11
3,04

0,1
4,42
0,32

15,1
4,23
19,44

58
75
95

0
0,01
0,04

0,01
00,5
0,01

0
0,24
0

0,13
150
8

0,01
0,17
0,44

9,95

8,64

53,88

438,6

250/30

5,54

6,18

20,94

164

0,14

0,08

16,5

25,52

1,27

100
150
200
36/60

20,81
3,91
1,04
7,54

30,65
6,50
0,79

30,64
38,81
30,96
48,18

487
233
123
235,13

0,09
0,05
0,02
0,11

0,17
0,03
0,04
0,03

0,77
1,29
0,8
0

49,97
15,74
32,4
19,82

3,43
0,69
0,7
1,09

38,84

44,12

169,53

1242,13

Итого:

№140,2004
№423,2004
№ 36,2004
№639,2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Суп картофельный с цыпленком
.макарон. изд.
Бефстроганов
Рис припущенный с овощами
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл

Стр 246,
сб2004

Каша ячневая с маслом

180/5

2,601

3,798

15,11

210,6

0,02

0,02

4,39

13,1

0,34

№685,2004

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

№3, 2004

Бутерброд с сыром

24/15

4,11

4,42

4,23

75

0,01

00,5

0,24

150

0,17

40

3,04

0,32

19,44

95

0,04

0,01

0

8

0,44

9,95

8,64

53,88

438,6

250/30

5,54

6,18

20,94

164

0,14

0,08

16,5

25,52

1,27

Хлеб ржаной
Итого:

№140,2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Суп картофельный с цыпленком
.макарон. изд.

№423,2004

Бефстроганов

100

20,81

30,65

30,64

487

0,09

0,17

0,77

49,97

3,43

№512,2004

Рис припущенный с овощами

200

5,21

8,6

50,9

310,6

0,05

0,03

1,29

15,7

0,69

№639,2004

Компот из сухофруктов

200

1,04

-

30,96

123

0,02

0,04

0,8

32,4

0,7

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

40,14

46,22

181,62

1319,73

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:

7 вариант

№413, 2004
№516,2004
№685,2004

Завтрак 1-4 классы
Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.

80/10

9,78

27,22

0,08

285

0,22

0,12

-

24,5

1,85

150

0

4,815

31,2

193,5

0,08

0,06

0,04

33,2

1,66

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

Хлеб ржаной/пшеничный

24/45

5,42

0,57

34,63

169

0,08

0,02

0

14,25

0,79

15,40

32,71

81,01

705,50

Макаронные изделия отварные

Итого:
Завтрак 5-11 классы
Таб24,1996
№493,2004
Стр246,2004
№692,2004

Нарезка из огурцов

50

0,4

0,05

1,3

7

0,02

0,02

5

11,5

0,3

Филе из цыпленка в сметанном соусе

100

13,82

20,74

4,66

256

0,06

0,13

0,05

35,05

1,31

Каша гречневая рассыпчатая

150

8,46

14,61

41,39

333

0,06

0,05

-

25,88

4,58

Кофейный напиток

200

2,36

1,6

27,52

134

0,04

0,14

1,3

126

0,14

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

32,58

37,79

123,05

965,13

5,98
0,2

11,92
0,1

42,51
15,1

303
58

0,08
0

0,18
0,01

1,31
0

129,51
0,13

0,57
0,01

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

8,0

12,21

69,27

418

250/10/10

7,53

8,99

22,93

192

0,09

0,09

11,5
8

27,82

0,68

80/10

9,78

27,22

0,08

285

0,22

0,12

-

24,5

1,85

150

0

4,815

31,2

193,5

0,08

0,06

0,04

33,2

1,66

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

25,05

41,92

117,49

963,63

Хлеб ржаной/пшеничный

завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл
Стр.246,2004

Каша рисовая

№685,2004

Чай с сахаром

200/5
200/15

Хлеб ржаной

24

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
№139,2004

Суп картофельный с горохом ,мясом
,сметаной

№413, 2004

Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.

№516,2004

№685,2004

Макаронные изделия отварные

Чай с сахаром
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл

Стр.246,2004

Каша рисовая

200/5

5,98

11,92

42,51

303

0,08

0,18

1,31

129,51

0,57

№685,2004

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

Хлеб ржаной

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

8,0

12,21

69,27

418

250/10/10

7,53

8,99

22,93

192

0,09

0,09

11,5
8

27,82

0,68

80/10

9,78

27,22

0,08

285

0,22

0,12

-

24,5

1,85

200

0

6,42

41,6

258

0,08

0,06

0,04

33,2

1,66

№413, 2004

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Суп картофельный с горохом ,мясом
,сметаной
Сосиска (колбаса) отварная с маслом
сл.

№516,2004

Макаронные изделия отварные

№685,2004

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,1

15,1

58

0

0,01

0

0,13

0,01

Хлеб ржаной/пшеничный

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

25,05

43,52

127,89

1028,13

№139,2004

Итого:

8 вариант
Завтрак 1-4 классы
№ 7,2004

Салат Здоровье

50

0,63

5,04

4,2

64

0,02

0,02

14,1

20,62

0,3

№411,1994

Филе с маслом сл.

55/10

8,26

36,68

0,32

465

-

0,02

0,07

10,69

0,05

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

52,86

1,26

Какао с молоком

200

3,32

5,33

24,8

149

0,04

0,15

25,8
1
1,3

124

0,12

24/45

5,42

0,57

34,63

169

0,08

0,02

0

14,25

0,79

20,87

53,22

85,88

1002

100

21,46

23,06

4,94

314

0,02

0,04

1,71

71,54

0,42

150/30

4,18

5,66

24

168

0,19

0,16

28,9
5

58,93

1,47

200

3,32

5,33

24,8

149

0,04

0,15

1,3

124

0,12

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

36,50

34,84

101,92

866,13

№520, 2004
№693,2004

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
Завтрак 5-11 классы
№20,2007
№520, 2004
№693,2004

Рыба под сырной корочкой
Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл

Стр 246,
2004
№630,1994
№337,2004

Каша геркулесовая с маслом

200/5

8,37

15,79

28,77

290

0,21

0,3

2,29

232,20

1,29

Чай с молоком

200

1,6

1,65

17,36

86

0,02

0,09

0,75

65,25

0,9

Яйцо вареное

1шт.

5,33

4,83

0,29

66

0,03

0,18

0

23,1

1,05

Хлеб ржаной/пшеничный

24/40

5,02

0,52

44,7

218,09

0,1

0,02

0

18,38

1,01

20,30

22,79

91,12

660,09

250/10/10

6,44

10,94

12,23

174

0,11

0,11

36,72

0,88

100

21,46

23,06

4,94

314

0,02

0,04

71,54

0,42

Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл

24,2
3
1,71

№135
,004

Суп овощной с мясом со сметаной

№20,2007

Рыба под сырной корочкой

150/30

4,18

5,66

24

168

0,19

0,16

28,9
5

58,93

1,47

№520, 2004

Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный

200
36/60

3,32
7,54

5,33
0,79

24,8
48,18

149
235,13

0,04
0,11

0,15
0,03

1,3
0

124
19,82

0,12
1,09

42,94

45,18

114,15

1040,13

№693,2004

Итого :
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Стр 246,
2004
№630,1994
№337,2004

№135
,004
№20,2007
№520, 2004
№693,2004

Каша геркулесовая с маслом

200/5

8,37

15,79

28,77

290

0,21

0,3

2,29

232,20

1,29

Чай с молоком
Яйцо вареное
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл

200
1шт.
24/40

1,6
5,33
5,02
20,30

1,65
4,83
0,52
22,79

17,36
0,29
44,7
91,12

86
66
218,09
660,09

0,02
0,03
0,1

0,09
0,18
0,02

0,75
0
0

65,25
23,1
18,38

0,9
1,05
1,01

Суп овощной с мясом со сметаной

250/10/10

6,44

10,94

12,23

174

0,11

0,11

24,2
3

36,72

0,88

100

21,46

23,06

4,94

314

0,02

0,04

1,71

71,54

0,42

200/30

5,58

6,66

29

223

0,19

0,16

28,9
5

58,93

1,47

200

3,32

5,33

24,8

149

0,04

0,15

1,3

124

0,12

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

0

19,82

1,09

44,34

46,18

119,15

1095,13

Рыба под сырной корочкой
Пюре картофельное с зеленым
горощком конс.
Какао с молоком
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого :

9 вариант
Завтрак 1-4 классы
№2,2007
№443,2004
№81,2003

Салат зеленый с помидорами
Плов
Напиток Виталайт
Хлеб ржаной/пшеничный

50
200
200
24/45

1,14
12,91
5,42

3,3
32,66
0,57

1,53
39,68
8,64
34,63

40
614
34
169

0,02
0,06
0,04
0,08

0,02
0,04
0,47
0,02

19,47

36,53

84,48

857

80
75/10

0,87
21,96

12,06
31,54

4,48
4,86

130
390

0,01
0,8

0,02
0,22

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

200
36/60

7,54

0,79

8,64
48,18

34
235,13

0,04
0,11

33,61

49,95

88,09

944,13

200/10

8,56

13,06

44,31

329

200

3,8

3,7

20,17

40/10

3,09

8,57

24

1,82

Итого:
№16, 2003
№49,2003
№520, 2004
№81,2003

Завтрак 5-11 классы
Салат Бурячок
Зразы Верх-Исетские с маслом сл.
Пюре картофельное
Напиток Виталайт
Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл

Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

№692,2004

Кофейный напиток

№1, 2004

Бутерброд с маслом
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4 кл

10,1
2
4,89
27,9
0

32,31
38,04
14,25

0,34
1,03
0,79

22,39
10,7

0,78
0,38

52,86

1,26

0,47
0,03

5,76
1,2
25,8
1
27,9
0

19,82

1,09

0,04

0,16

1,28

123,37

121

0,04

0,15

1,3

120,3

0,13
6
0,11

19,52

170

0,04

0,02

0

9,2

0,46

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

17,27

25,52

95,66

677

№16, 2003

Салат Бурячок

80

0,87

12,06

4,48

130

0,01

0,02

5,76

22,39

0,78

№110, 2004

Борщ с капустой и картофелем со
сметаной

250/10

2,85

5,25

14,65

117,5

0,06

0,75

8,18

50,6

1,15

Зразы Верх-Исетские с маслом сл.

75/10

21,96

31,54

4,86

390

0,8

0,22

1,2

10,7

0,38

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

25,8
1

52,86

1,26

Напиток Виталайт

200

-

-

8,64

34

0,04

0,47

27,9

-

-

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

30,74

54,64

66,22

883,50

200/10

8,56

13,06

44,31

329

0,04

0,16

1,28

123,37

0,13
6

200

3,8

3,7

20,17

121

0,04

0,15

1,3

120,3

0,11

40/10

3,09

8,57

19,52

170

0,04

0,02

0

9,2

0,46

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

17,27

25,52

95,66

677

80

0,87

12,06

4,48

130

0,01

0,02

5,76

22,39

0,78

№49,2003
№520, 2004

№81,2003

Хлеб ржаной
Итого :
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Табл. Сб
2004

Каша пшенная с маслом слив.

№692,2004

Кофейный напиток

№1, 2004

Бутерброд с маслом
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11 кл

№16, 2003

Салат Бурячок

№110, 2004

Борщ с капустой и картофелем со
сметаной

250/10

2,85

5,25

14,65

117,5

0,06

0,75

8,18

50,6

1,15

№49,2003

Зразы Верх-Исетские с маслом сл.

75/10

21,96

31,54

4,86

390

0,8

0,22

1,2

10,7

0,38

Пюре картофельное

200

4,32

7,46

29,24

207

0,16

0,14

25,8
1

52,86

1,26

Напиток Виталайт

200

-

-

8,64

34

0,04

0,47

27,9

-

-

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

31,82

56,5

73,53

935,5

№520, 2004
№81,2003

Хлеб ржаной
Итого :

10 вариант
Завтрак 1-4 классы
Таб.
№24,1996
№505,2004

Нарезка огурец свежий
Кнели из филе цыпленка с маслом сл

50

0,4

0,05

1,3

7

0,2

0,02

5

11,50

0,3

80/10

15,75

27,16

3,05

320

0,07

0,19

0,26

42,46

150

8,46

14,61

41,39

333

0,06

0,05

-

25,88

4,58

1,47

Стр246,2004

Каша гречневая рассыпчатая

№686,2004

Чай с сахаром и лимоном

200/15/7

0,3

-

15,2

60

0

0

1,4

1,55

0,04

Хлеб ржаной/пшеничный

24/40

5,02

0,52

44,7

218,09

0,1

0,02

0

18,38

1,01

29,93

42,34

105,64

938,09

327

0,03
0,08

0,02
0,15

7
37,38

0,45
1,85

0,16

0,14

52,86

1,26

0,01

0,01

19,82

1,09

Итого:
Завтрак 5-11 классы
Таб. 24 ,1996
№26,2007
№520, 2004
№631,2004

Стр 246,
2004
№3, 2004
№686,2004

№132, 2004
№26,2007
№520, 2004
№631,2004

Нарезка из помидоров
Гуляш Венгерский

50
100

0,55
16,94

0,1
25,86

1,9
7,4

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

Компот из свежих яблок

200г

0,18

0,18

34,39

134

Хлеб ржаной/пшеничный
Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл

36/60

7,54
28,45

0,79
3053

48,18
113,80

235,13
863,13

0,11

0,03

12,5
5,08
25,8
1
7,4
9
0

Каша ячневая с маслом сл.

200/5

7,23

7,86

40,09

261

0,04

0,16

1,28

122,48

0,12

40/15
200/15/7
24

4,55
0,3
1,82
13,90

4,47
0,19
1252

7,05
15,2
11,66
74

88
60
57
466

0,01
0
0,03

0,05
0
0,01

0,24
1,4
0

150
1,55
4,8

0,17
0,04
0,26

200/10/10

2

6,6

14,11

127

0,07

0,06

30,74

0,84

100

16,94

25,86

7,4

327

0,08

0,15

37,38

1,85

Пюре картофельное

150

3,24

5,6

21,93

155

0,16

0,14

52,86

1,26

Компот из свежих яблок

200г

0,18

0,18

34,39

134

0,01

0,01

Хлеб ржаной/пшеничный

36/60

0,11

0,03

13,4
8
5,08
25,8
1
7,4
9
0

Бутерброд с сыром
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб ржаной
Итого:
обед учащиеся с ограниченными
возможностями 1-4кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной
Гуляш Венгерский

Итого:
завтрак учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл

12

7,54

0,79

48,18

235,13

14,84

49,03

126,01

978,13

7,86

7,86

1,09

1,09

19,82

1,09

Стр 246,
2004

Каша ячневая с маслом сл.

200/5

7,23

7,86

40,09

261

0,04

0,16

1,28

122,48

0,12

№3, 2004

Бутерброд с сыром

40/15

4,55

4,47

7,05

88

0,01

0,05

0,24

150

0,17

№686,2004

Чай с сахаром и лимоном
Хлеб ржаной

200/15/7

0,3

-

15,2

60

0

0

1,4

1,55

0,04

24

1,82

0,19

11,66

57

0,03

0,01

0

4,8

0,26

13,90

1252

74

466

200/10/10

2

6,6

14,11

127

0,07

0,06

13,4
8

30,74

0,84

5,08

37,38

1,85

52,86

1,26

Итого:

№132, 2004

обед учащиеся с ограниченными
возможностями 5-11кл
Рассольник Ленинградский с мясом со
сметаной

№26,2007

Гуляш Венгерский

100

16,94

25,86

7,4

327

0,08

0,15

Пюре картофельное

200

4,32

7,46

29,24

207

0,16

0,14

Компот из свежих яблок

200г

0,18

0,18

34,39

134

0,01

0,01

Хлеб ржаной/пшеничный

36/60

7,54

0,79

48,18

235,13

0,11

0,03

15,92

50,89

133,32

1030,13

№520, 2004
№631,2004

Итого:

25,8
1
7,4
9
0

7,86
19,82

1,09
1,09

Соотношение БЖУ

1

1

1

1,2

4 Ср. Ккал
4,2

При разработке ТТК использовались сборники рецептур:
1.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
предприятий общественного питания.г. Москва, 1996
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
обслуживающих учащихся образовательных учреждений
Свердловской области. Г. Екатеринбург. 2003г.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В. Т. Лапшиной 2004г.


Наверх
На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных. Подробности об обработке ваших данных — в политике конфиденциальности.

Функционал «Мастер заполнения» недоступен с мобильных устройств.
Пожалуйста, воспользуйтесь персональным компьютером для редактирования информации в «Мастере заполнения».