Разработано Директор МУП КШСП Н.А.Ситнова Приказ № 37а от 20.08.2020г. Утверждено Директор МБОУ «Школа №1» Р.Г. Горбунов Согласовано Управление Федеральной службы по надзору В сфере защиты прав потребителей и благополучия человекапо Свердловской области Территориальный отдел в городе Ирбми, Ирбитском, СлободоТуринском , Тавдинском, Табаринском и Туринском районах « »_____________2020г. Горбунов Роман Гаврилович DN: ИНН=661104447520, СНИЛС=02825902250, E=irbit-school1@mail.ru, C=RU, S=Свердловская область, L=город Ирбит, O="МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ""ГОРОД ИРБИТ"" СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ""СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 1""", G=Роман Гаврилович, SN=Горбунов, CN=Горбунов Роман Гаврилович Основание: я подтверждаю этот документ Местоположение: г. Ирбит Примерное десятидневное меню горячих завтраков и обедов для организации питания учащихся Приложение № к контракту №____ от «__» ________ 2020 г Примерное двухнедельное (10 дней) меню для питания учащихся МБОУ «школа № 1» Пищевая ценность Наименование блюда № рецептуры Витамины,мг. Выход, г. Белки Жиры Углевод ы Энргет. Ценност ь, Ккал В1, мг В2, мг С, мг Са, мг Fе, мг 50 0,78 2,54 2,94 44,38 0,01 0,03 18,03 25,24 0,31 80/50 12,07 15,08 16,45 254,7 0,07 0,09 5,44 41,09 0,83 1 Вариант Завтрак 1-4 классы №43, 2004 Салат из свежей капусты №461,2004 Тефтели с соусом Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая 150 8,46 14,61 41,39 333 0,06 0,05 - 25,88 4,58 №639,2004 Компот из сухофруктов 200г 0 0 19,96 76 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 Хлеб ржаной/пшеничный 24/45 5,42 0,57 34,63 169 0,08 0,02 0 14,25 0,79 26,73 32,8 115,37 887,08 80 1,24 4,07 7,54 71 0,02 0,04 28,84 40,39 0,5 75/10 12,4 44,19 8,83 615 - 0,03 - 17,56 0,19 4,58 Итого: Завтрак 5-11 классы №43, 2004 Салат из свежей капусты №413,1994 Шницель мяс. маслом сл. Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая 150 8,46 14,61 41,39 333 0,06 0,05 - 25,88 №639,2004 Компот из сухофруктов 200г 0 0 19,96 76 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 29,64 63,6 125,9 1330,13 200/5 8,56 13,06 44,31 329 0,04 0,16 1,28 123,37 0,136 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. №630,1994 Чай с молоком 200 1,6 1,65 17,36 86 0,02 0,09 0,75 65,25 0,9 Хлеб ржаной 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 11,98 14,9 73,33 472 250/10/10 7,53 8,99 22,93 192 0,09 0,09 11,58 27,82 0,68 75/10 12,4 44,19 8,83 615 - 0,03 - 17,56 0,19 150 200г 8,46 0 14,61 0 41,39 19,96 333 76 0,06 0,02 0,05 0,04 0,8 25,88 32,4 4,58 0,7 0,11 0,03 0 19,82 1,09 №139,2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Суп картофельный с горохом , с мясом сметаной №413,1994 Шницель мяс. маслом сл. Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая Компот из сухофруктов №639,2004 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл 36/60 Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. №630,1994 Чай с молоком Хлеб ржаной №139,2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл Суп картофельный с горохом , с мясом сметаной №413,1994 Шницель мяс. маслом сл. Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая №639,2004 Компот из сухофруктов Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 7,54 0,79 48,18 235,13 35,93 68,58 141,29 1451,13 200/5 8,56 13,06 44,31 329 0,04 0,16 1,28 123,37 200 24 1,6 1,82 11,98 1,65 0,19 14,9 17,36 11,66 73,33 86 57 472 0,02 0,03 0,09 0,01 0,75 0 65,25 4,8 0,13 6 0,9 0,26 250/10/10 7,53 8,99 22,93 192 0,09 0,09 11,5 8 27,82 0,68 75/10 12,4 44,19 8,83 615 - 0,03 - 17,56 0,19 200 11,28 19,48 55,18 444 0,08 0,06 - 34,51 6,1 200г 0 0 19,96 76 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 38,75 73,45 155,08 1562,13 2 вариант Таб. 24 ,1996 №436,2004 №692,2004 Завтрак 1-4 классы Нарезка из помидоров 50 0,55 0,1 1,9 Жаркое по домашнему 250 19,27 18,43 31,41 200 24/45 3,8 5,42 3,7 0,57 29,04 Кофейный напиток Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 12 0,03 0,02 374 0,27 0,26 20,17 34,63 121 169 0,04 0,08 0,15 0,02 12,5 41,8 7 1,3 0 22,8 88,11 676 7 0,45 26,76 2,01 120,3 14,25 0,11 0,79 Завтрак 5-11 классы Табл.№24, 1996 Нарезка из свежих огурцов 50 0,4 0,05 1,3 7 0,02 0,02 5 11,5 0,03 №47,2003 Бифштекс «Школьный» 55 8,59 28,04 3,45 401 0,01 - - 11,94 0,15 Капуста тушенная 150 4,4 4,58 17,43 127,5 0,08 0,1 108,71 1,5 200/15 36/60 0,2 7,54 0,1 0,79 15,1 48,18 58 235,13 0 0,11 0,01 0,03 99,2 2 0 0 0,13 19,82 0,01 1,09 21,13 33,56 85,46 828,63 200/5 7,73 9,82 45,44 302 0,11 0,28 2,13 204,75 0,6 №534,2004 №685,2004 Чай с сахаром Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Табл. Сб 2004 Каша молочная рисовая с маслом №692,2004 Кофейный напиток 200г 2,36 1,6 27,52 134 0,04 0,14 1,3 126 0,14 №3,2004 Бутерброд с сыром 40/20 7,64 6,12 19,44 167 0,05 0,07 0,32 208 0,66 17,73 17,54 92,4 603 250г 6,5 6,438 36,25 228,8 0,55 0,04 2,76 7,35 0,39 Бифштекс «Школьный» 55 8,59 28,04 3,45 401 0,01 - - 11,94 0,15 Капуста тушенная 150 4,4 4,58 17,43 127,5 0,08 0,1 108,71 1,5 200 36/60 3,8 7,54 3,7 0,79 20,17 48,18 121 235,13 0,04 0,11 0,15 0,03 99,2 2 1,3 0 120,3 19,82 0,11 1,09 30,83 43,55 125,48 1113,43 200/5 7,73 9,82 45,44 302 0,11 0,28 2,13 204,75 0,6 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл №138, 2004 №47,2003 №534,2004 №692,2004 Суп картофельный с рыбой Кофейный напиток Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Табл. Сб 2004 Каша молочная рисовая с маслом №692,2004 Кофейный напиток 200г 2,36 1,6 27,52 134 0,04 0,14 1,3 126 0,14 №3,2004 Бутерброд с сыром 40/20 7,64 6,12 19,44 167 0,05 0,07 0,32 208 0,66 17,73 17,54 92,4 603 250г 6,5 6,438 36,25 228,8 0,55 0,04 2,76 7,35 0,39 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл №138, 2004 Суп картофельный с рыбой №47,2003 Бифштекс «Школьный» 55 8,59 28,04 3,45 401 0,01 - - 11,94 0,15 Капуста тушенная 200 5,86 6,1 23,24 170 0,1 0,13 132, 29 144,94 2 Кофейный напиток 200 3,8 3,7 20,17 121 0,04 0,15 1,3 120,3 0,11 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 32,29 45,07 131,29 1155,93 №534,2004 №692,2004 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 3 вариант Завтрак 1-4 классы №371,2004 №520, 2004 №701, 2004 Рыба припущенная с овощами 100 27,89 11,18 4,13 228 - 0,02 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 Напиток из свежих фруктов (яблок) 200 0,05 0,05 25,18 97 0 0 25,8 1 2,06 24/45 5,42 0,57 34,63 169 0,08 0,02 36,60 17,40 85,87 649 80 0,76 16,08 3,31 162 0,04 0,02 100/10 12,17 23,71 - 262,7 - - - - - 150 3,91 6,5 38,18 233 0,05 0,03 1,29 15,74 0,69 200 36/60 200 7,54 224,3 8 0,05 0,79 0,05 48,18 25,18 235,13 97 0,11 0 0,03 0 0 2,06 19,82 2,48 1,09 47,13 93,69 918,01 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 2,28 19,94 0,3 52,86 1,26 2,48 0,35 0 14,25 0,79 13,8 11,79 0,57 Завтрак 5-11 классы №19, 2004 Салат из свежих помидоров №431,2004 Колбаса отв. с маслом сл. №512,2004 Рис припущенный с овощами №701, 2004 Напиток из свежих фруктов (яблок) Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4 кл Табл. Сб2004 Каша пшеничная с маслом №693,2004 Какао с молоком № 6,2004 Бутерброд с сервелатом Хлеб ржаной №110,2004 №431,2004 №512,2004 №701, 2004 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Борщ с капустой и картофелем, с мясом со сметаной Колбаса отв. с маслом сл. Рис припущенный с овощами Напиток из свежих фруктов (яблок) Хлеб ржаной/пшеничный 200/5г 8,64 12,6 50,12 350 0,14 0,18 0,54 134 1,82 200 3,32 5,33 24,8 149 0,04 0,15 1,3 124 0,12 40/20 6,48 8,51 19,44 183 0,1 0,05 - 13,88 0,9 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 20,26 26,63 106,02 739 4,02 8,52 13,68 0,08 0,1 53,92 1,24 12,17 391 200 7,54 23,71 6,5 0,05 0,79 38,18 0,05 48,18 262,7 233 25,18 235,13 0,05 97 0,11 0,03 0 0,03 20,7 4 1,29 0 0 15,7 2,06 19,82 0,69 2,48 1,09 614,7 39,57 100,09 902,01 200/5г 8,64 12,6 50,12 350 0,14 0,18 0,54 134 1,82 250/10/10 100/10 150 200 36/60 Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл Табл. Сб2004 Каша пшеничная с маслом №693,2004 Какао с молоком № 6,2004 Бутерброд с сервелатом Хлеб ржаной 146 200 3,32 5,33 24,8 149 0,04 0,15 1,3 124 0,12 40/20 6,48 8,51 19,44 183 0,1 0,05 - 13,88 0,9 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 20,26 26,63 106,02 739 4,02 8,52 13,68 0,08 0,1 20,7 4 53,92 1,24 100/10 12,17 23,71 - 262,7 - - - - - №110,2004 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Борщ с капустой и картофелем, с мясом со сметаной №431,2004 Колбаса отв. с маслом сл. №512,2004 Рис припущенный с овощами 200 521 8,6 50,9 310,6 0,05 0,03 1,29 15,7 0,69 №701, 2004 Напиток из свежих фруктов (яблок) 200 200 0,05 0,05 25,18 97 0 0 2,06 2,48 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 744,7 41,67 112,81 979,61 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 250/10/10 146 4 вариант Завтрак 1-4 классы №7, 2003 Салат «Здоровье» №494,2004 Цыпленок ( филе ) запеченный с маслом сл. №520, 2004 №638,2004 Пюре картофельное Компот из кураги Хлеб ржаной/пшеничный 50 0,63 5,04 4,2 64 0,02 0,02 14,1 20,62 0,3 100/10 35,82 51,5 1,57 613 0,01 4 0,3 0,03 58,04 3,34 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 52,86 1,26 200 24/45 1,04 5,42 0,57 30,96 34,63 123 169 0,02 0,08 0,04 0,02 25,8 1 0,8 0 32,4 14,25 0,7 0,79 40,15 62,71 93,29 1124 Итого: Завтрак 5-11 классы №388,2004 №520, 2004 №686,2004 №337,2004 Табл. Сб 2004 №692,2004 Котлета «Лада» 75 16,7 11,16 11,99 214,5 0,02 - - 3,26 0,15 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 25,8 1 52,86 1,26 Чай с сахаром и лимоном 200/15/7 0,3 0 15,2 60 0 0 1,4 1,55 0,04 Хлеб ржаной/пшеничный 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 27,76 17,55 97,30 664,63 1шт. 5,33 4,83 0,29 66 0,03 0,18 0 23,1 1,05 Каша геркулесовая 200/10 8,37 15,79 28,77 290 0,21 0,03 2,29 232,2 1,29 Кофейный напиток с молоком Хлеб ржаной/пшеничный 200 24/40 3,8 5,02 3,7 0,52 20,17 44,7 121 218,09 0,04 0,1 0,15 0,02 1,3 0 121 18,38 0,11 1,01 22,52 24,84 93,93 695,05 250/10/10 2,66 7,53 17,54 151 0,13 0,09 17,4 7 40,76 1,16 75 16,7 11,16 11,99 214,5 0,02 - - 3,26 0,15 52,86 1,26 32,4 19,82 0,7 1,09 Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Яйцо вареное Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл №132,2004 Рассольник Ленинградский с мясом со сметаной №388,2004 Котлета «Лада» №520, 2004 №638,2004 Пюре картофельное Компот из кураги Хлеб ржаной/пшеничный 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 200 36/60 1,04 7,54 0,79 30,96 48,18 123 235,13 0,02 0,11 0,04 0,03 25,8 1 0,8 0 31,18 25,08 130,6 878,63 1шт. 5,33 4,83 0,29 66 0,03 0,18 0 23,1 1,05 200/10 8,37 15,79 28,77 290 0,21 0,03 2,29 232,2 1,29 200 3,8 3,7 20,17 121 0,04 0,15 1,3 121 0,11 24/40 5,02 0,52 44,7 218,09 0,1 0,02 0 18,38 1,01 22,52 24,84 93,93 695,05 250/10/10 2,66 7,53 17,54 151 0,13 0,09 17,4 7 40,76 1,16 75 16,7 11,16 11,99 214,5 0,02 - - 3,26 0,15 52,86 1,26 Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл №337,2004 Табл. Сб 2004 Яйцо вареное №692,2004 Кофейный напиток с молоком Каша геркулесовая Хлеб ржаной/пшеничный №132,2004 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Рассольник Ленинградский с мясом со сметаной №388,2004 Котлета «Лада» №520, 2004 №638,2004 Пюре картофельное 200 4,32 7,46 29,24 206,66 0,16 0,14 25,8 1 Компот из кураги 200 1,04 - 30,96 123 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 32,26 26,94 137,91 930,29 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 5 вариант №401,1994 Завтрак 1-4 классы Гуляш 100 9,34 28,67 3,89 418 0,03 0,01 Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая 150 8,46 14,61 41,39 333 0,06 200 24/45 0,75 5,42 0 0,57 23,63 34,63 95 169 0,02 0,08 23,97 43,85 103,54 1015 17,73 16,83 19,5 305 0,02 0,22 0 7,54 0 0,79 8,64 48,18 34 235,13 0,4 0,11 0,47 0,03 23,9 9 27,9 0 25,27 17,62 76,32 574,13 ТТК КШСП Напиток из сока Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 3,16 4,60 0,23 0,05 - 25,88 4,58 0,02 0,02 3 0 10,7 14,25 0,48 0,79 23,02 1,3 0 19,82 0 1,09 Завтрак 5-11 классы №438,2004 № 81, 2003 Азу Напиток «Виталайт» Хлеб ржаной/пшеничный 250 200 36/60 Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4 кл Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. 200/10 8,56 13,06 44,31 329 0,04 0,16 1,28 123,37 №685,2004 Чай с сахаром Бутерброд с маслом 200/15 40/10 0,2 3,09 0,1 8,57 15,1 19,52 58 170 0 0,04 0,01 0,02 0 0 0,13 9,2 0,13 6 0,01 0,46 11,85 21,73 78,93 557 6,44 10,94 12,23 174 0,11 0,11 38,72 0,88 17,73 16,83 19,5 305 0,02 0,22 23,02 1,3 0,75 7,54 0 0,79 23,63 48,18 95 235,13 0,02 0,11 0,02 0,03 24,2 3 23,9 9 3 0 10,7 19,82 0,48 1,09 32,46 28,56 103,54 809,13 №1, 2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4 кл №135,2004 №438,2004 ТТК КШСП Суп овощной с мясом со сметаной Азу Напиток из сока Хлеб ржаной/пшеничный 250/10/10 250 200г 36/60 Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. 200/10 8,56 13,06 44,31 329 0,04 0,16 1,28 123,37 0,13 6 №685,2004 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 №1, 2004 Бутерброд с маслом 40/10 3,09 8,57 19,52 170 0,04 0,02 0 9,2 0,46 11,85 21,73 78,93 557 6,44 10,94 12,23 174 0,11 0,11 38,72 0,88 21,27 20,19 23,4 366 0,02 0,22 23,02 1,3 обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл №135,2004 №438,2004 ТТК КШСП Суп овощной с мясом со сметаной 250/10/10 24,2 3 23,9 9 Азу 300 Напиток из сока 200г 0,75 0 23,63 95 0,02 0,02 3 10,7 0,48 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 36,0 31,92 107,44 870,13 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 6 вариант Завтрак 1-4 классы 3451,2004 №520, 2004 №685,2004 Котлета мясная с маслом сл. 100/5 25,92 25,78 32,36 464 0,08 0,18 4,86 66,54 1,08 200 4,32 7,47 29,26 206 0,21 0,18 34,4 1 70,48 1,68 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 Хлеб ржаной/пшеничный 24/45 5,42 0,57 34,63 169 0,08 0,02 0 14,25 0,79 35,86 33,92 111,35 897 Пюре картофельное Итого: Завтрак 5-11 классы №423,2004 № 36,2004 №639,2004 Бефстроганов 100 20,81 30,65 30,64 487 0,09 0,17 0,77 49,97 3,43 Рис припущенный с овощами 150 3,91 6,50 38,81 233 0,05 0,03 1,29 15,74 0,69 Компот из сухофруктов 200 1,04 - 30,96 123 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 33,3 37,94 148,55 1078,13 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Стр 246, сб2004 №685,2004 №3, 2004 Каша ячневая с маслом 180/5 2,601 3,798 15,11 210,6 0,02 0,02 4,39 13,1 0,34 Чай с сахаром Бутерброд с сыром Хлеб ржаной 200/15 24/15 40 0,2 4,11 3,04 0,1 4,42 0,32 15,1 4,23 19,44 58 75 95 0 0,01 0,04 0,01 00,5 0,01 0 0,24 0 0,13 150 8 0,01 0,17 0,44 9,95 8,64 53,88 438,6 250/30 5,54 6,18 20,94 164 0,14 0,08 16,5 25,52 1,27 100 150 200 36/60 20,81 3,91 1,04 7,54 30,65 6,50 0,79 30,64 38,81 30,96 48,18 487 233 123 235,13 0,09 0,05 0,02 0,11 0,17 0,03 0,04 0,03 0,77 1,29 0,8 0 49,97 15,74 32,4 19,82 3,43 0,69 0,7 1,09 38,84 44,12 169,53 1242,13 Итого: №140,2004 №423,2004 № 36,2004 №639,2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Суп картофельный с цыпленком .макарон. изд. Бефстроганов Рис припущенный с овощами Компот из сухофруктов Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Стр 246, сб2004 Каша ячневая с маслом 180/5 2,601 3,798 15,11 210,6 0,02 0,02 4,39 13,1 0,34 №685,2004 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 №3, 2004 Бутерброд с сыром 24/15 4,11 4,42 4,23 75 0,01 00,5 0,24 150 0,17 40 3,04 0,32 19,44 95 0,04 0,01 0 8 0,44 9,95 8,64 53,88 438,6 250/30 5,54 6,18 20,94 164 0,14 0,08 16,5 25,52 1,27 Хлеб ржаной Итого: №140,2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Суп картофельный с цыпленком .макарон. изд. №423,2004 Бефстроганов 100 20,81 30,65 30,64 487 0,09 0,17 0,77 49,97 3,43 №512,2004 Рис припущенный с овощами 200 5,21 8,6 50,9 310,6 0,05 0,03 1,29 15,7 0,69 №639,2004 Компот из сухофруктов 200 1,04 - 30,96 123 0,02 0,04 0,8 32,4 0,7 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 40,14 46,22 181,62 1319,73 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: 7 вариант №413, 2004 №516,2004 №685,2004 Завтрак 1-4 классы Сосиска (колбаса) отварная с маслом сл. 80/10 9,78 27,22 0,08 285 0,22 0,12 - 24,5 1,85 150 0 4,815 31,2 193,5 0,08 0,06 0,04 33,2 1,66 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 Хлеб ржаной/пшеничный 24/45 5,42 0,57 34,63 169 0,08 0,02 0 14,25 0,79 15,40 32,71 81,01 705,50 Макаронные изделия отварные Итого: Завтрак 5-11 классы Таб24,1996 №493,2004 Стр246,2004 №692,2004 Нарезка из огурцов 50 0,4 0,05 1,3 7 0,02 0,02 5 11,5 0,3 Филе из цыпленка в сметанном соусе 100 13,82 20,74 4,66 256 0,06 0,13 0,05 35,05 1,31 Каша гречневая рассыпчатая 150 8,46 14,61 41,39 333 0,06 0,05 - 25,88 4,58 Кофейный напиток 200 2,36 1,6 27,52 134 0,04 0,14 1,3 126 0,14 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 32,58 37,79 123,05 965,13 5,98 0,2 11,92 0,1 42,51 15,1 303 58 0,08 0 0,18 0,01 1,31 0 129,51 0,13 0,57 0,01 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 8,0 12,21 69,27 418 250/10/10 7,53 8,99 22,93 192 0,09 0,09 11,5 8 27,82 0,68 80/10 9,78 27,22 0,08 285 0,22 0,12 - 24,5 1,85 150 0 4,815 31,2 193,5 0,08 0,06 0,04 33,2 1,66 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 25,05 41,92 117,49 963,63 Хлеб ржаной/пшеничный завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4 кл Стр.246,2004 Каша рисовая №685,2004 Чай с сахаром 200/5 200/15 Хлеб ржаной 24 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл №139,2004 Суп картофельный с горохом ,мясом ,сметаной №413, 2004 Сосиска (колбаса) отварная с маслом сл. №516,2004 №685,2004 Макаронные изделия отварные Чай с сахаром Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл Стр.246,2004 Каша рисовая 200/5 5,98 11,92 42,51 303 0,08 0,18 1,31 129,51 0,57 №685,2004 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 Хлеб ржаной 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 8,0 12,21 69,27 418 250/10/10 7,53 8,99 22,93 192 0,09 0,09 11,5 8 27,82 0,68 80/10 9,78 27,22 0,08 285 0,22 0,12 - 24,5 1,85 200 0 6,42 41,6 258 0,08 0,06 0,04 33,2 1,66 №413, 2004 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Суп картофельный с горохом ,мясом ,сметаной Сосиска (колбаса) отварная с маслом сл. №516,2004 Макаронные изделия отварные №685,2004 Чай с сахаром 200/15 0,2 0,1 15,1 58 0 0,01 0 0,13 0,01 Хлеб ржаной/пшеничный 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 25,05 43,52 127,89 1028,13 №139,2004 Итого: 8 вариант Завтрак 1-4 классы № 7,2004 Салат Здоровье 50 0,63 5,04 4,2 64 0,02 0,02 14,1 20,62 0,3 №411,1994 Филе с маслом сл. 55/10 8,26 36,68 0,32 465 - 0,02 0,07 10,69 0,05 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 52,86 1,26 Какао с молоком 200 3,32 5,33 24,8 149 0,04 0,15 25,8 1 1,3 124 0,12 24/45 5,42 0,57 34,63 169 0,08 0,02 0 14,25 0,79 20,87 53,22 85,88 1002 100 21,46 23,06 4,94 314 0,02 0,04 1,71 71,54 0,42 150/30 4,18 5,66 24 168 0,19 0,16 28,9 5 58,93 1,47 200 3,32 5,33 24,8 149 0,04 0,15 1,3 124 0,12 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 36,50 34,84 101,92 866,13 №520, 2004 №693,2004 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: Завтрак 5-11 классы №20,2007 №520, 2004 №693,2004 Рыба под сырной корочкой Пюре картофельное с зеленым горощком конс. Какао с молоком Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Стр 246, 2004 №630,1994 №337,2004 Каша геркулесовая с маслом 200/5 8,37 15,79 28,77 290 0,21 0,3 2,29 232,20 1,29 Чай с молоком 200 1,6 1,65 17,36 86 0,02 0,09 0,75 65,25 0,9 Яйцо вареное 1шт. 5,33 4,83 0,29 66 0,03 0,18 0 23,1 1,05 Хлеб ржаной/пшеничный 24/40 5,02 0,52 44,7 218,09 0,1 0,02 0 18,38 1,01 20,30 22,79 91,12 660,09 250/10/10 6,44 10,94 12,23 174 0,11 0,11 36,72 0,88 100 21,46 23,06 4,94 314 0,02 0,04 71,54 0,42 Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл 24,2 3 1,71 №135 ,004 Суп овощной с мясом со сметаной №20,2007 Рыба под сырной корочкой 150/30 4,18 5,66 24 168 0,19 0,16 28,9 5 58,93 1,47 №520, 2004 Пюре картофельное с зеленым горощком конс. Какао с молоком Хлеб ржаной/пшеничный 200 36/60 3,32 7,54 5,33 0,79 24,8 48,18 149 235,13 0,04 0,11 0,15 0,03 1,3 0 124 19,82 0,12 1,09 42,94 45,18 114,15 1040,13 №693,2004 Итого : завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Стр 246, 2004 №630,1994 №337,2004 №135 ,004 №20,2007 №520, 2004 №693,2004 Каша геркулесовая с маслом 200/5 8,37 15,79 28,77 290 0,21 0,3 2,29 232,20 1,29 Чай с молоком Яйцо вареное Хлеб ржаной/пшеничный Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл 200 1шт. 24/40 1,6 5,33 5,02 20,30 1,65 4,83 0,52 22,79 17,36 0,29 44,7 91,12 86 66 218,09 660,09 0,02 0,03 0,1 0,09 0,18 0,02 0,75 0 0 65,25 23,1 18,38 0,9 1,05 1,01 Суп овощной с мясом со сметаной 250/10/10 6,44 10,94 12,23 174 0,11 0,11 24,2 3 36,72 0,88 100 21,46 23,06 4,94 314 0,02 0,04 1,71 71,54 0,42 200/30 5,58 6,66 29 223 0,19 0,16 28,9 5 58,93 1,47 200 3,32 5,33 24,8 149 0,04 0,15 1,3 124 0,12 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 0 19,82 1,09 44,34 46,18 119,15 1095,13 Рыба под сырной корочкой Пюре картофельное с зеленым горощком конс. Какао с молоком Хлеб ржаной/пшеничный Итого : 9 вариант Завтрак 1-4 классы №2,2007 №443,2004 №81,2003 Салат зеленый с помидорами Плов Напиток Виталайт Хлеб ржаной/пшеничный 50 200 200 24/45 1,14 12,91 5,42 3,3 32,66 0,57 1,53 39,68 8,64 34,63 40 614 34 169 0,02 0,06 0,04 0,08 0,02 0,04 0,47 0,02 19,47 36,53 84,48 857 80 75/10 0,87 21,96 12,06 31,54 4,48 4,86 130 390 0,01 0,8 0,02 0,22 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 200 36/60 7,54 0,79 8,64 48,18 34 235,13 0,04 0,11 33,61 49,95 88,09 944,13 200/10 8,56 13,06 44,31 329 200 3,8 3,7 20,17 40/10 3,09 8,57 24 1,82 Итого: №16, 2003 №49,2003 №520, 2004 №81,2003 Завтрак 5-11 классы Салат Бурячок Зразы Верх-Исетские с маслом сл. Пюре картофельное Напиток Виталайт Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. №692,2004 Кофейный напиток №1, 2004 Бутерброд с маслом Хлеб ржаной Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4 кл 10,1 2 4,89 27,9 0 32,31 38,04 14,25 0,34 1,03 0,79 22,39 10,7 0,78 0,38 52,86 1,26 0,47 0,03 5,76 1,2 25,8 1 27,9 0 19,82 1,09 0,04 0,16 1,28 123,37 121 0,04 0,15 1,3 120,3 0,13 6 0,11 19,52 170 0,04 0,02 0 9,2 0,46 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 17,27 25,52 95,66 677 №16, 2003 Салат Бурячок 80 0,87 12,06 4,48 130 0,01 0,02 5,76 22,39 0,78 №110, 2004 Борщ с капустой и картофелем со сметаной 250/10 2,85 5,25 14,65 117,5 0,06 0,75 8,18 50,6 1,15 Зразы Верх-Исетские с маслом сл. 75/10 21,96 31,54 4,86 390 0,8 0,22 1,2 10,7 0,38 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 25,8 1 52,86 1,26 Напиток Виталайт 200 - - 8,64 34 0,04 0,47 27,9 - - 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 30,74 54,64 66,22 883,50 200/10 8,56 13,06 44,31 329 0,04 0,16 1,28 123,37 0,13 6 200 3,8 3,7 20,17 121 0,04 0,15 1,3 120,3 0,11 40/10 3,09 8,57 19,52 170 0,04 0,02 0 9,2 0,46 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 17,27 25,52 95,66 677 80 0,87 12,06 4,48 130 0,01 0,02 5,76 22,39 0,78 №49,2003 №520, 2004 №81,2003 Хлеб ржаной Итого : завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Табл. Сб 2004 Каша пшенная с маслом слив. №692,2004 Кофейный напиток №1, 2004 Бутерброд с маслом Хлеб ржаной Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11 кл №16, 2003 Салат Бурячок №110, 2004 Борщ с капустой и картофелем со сметаной 250/10 2,85 5,25 14,65 117,5 0,06 0,75 8,18 50,6 1,15 №49,2003 Зразы Верх-Исетские с маслом сл. 75/10 21,96 31,54 4,86 390 0,8 0,22 1,2 10,7 0,38 Пюре картофельное 200 4,32 7,46 29,24 207 0,16 0,14 25,8 1 52,86 1,26 Напиток Виталайт 200 - - 8,64 34 0,04 0,47 27,9 - - 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 31,82 56,5 73,53 935,5 №520, 2004 №81,2003 Хлеб ржаной Итого : 10 вариант Завтрак 1-4 классы Таб. №24,1996 №505,2004 Нарезка огурец свежий Кнели из филе цыпленка с маслом сл 50 0,4 0,05 1,3 7 0,2 0,02 5 11,50 0,3 80/10 15,75 27,16 3,05 320 0,07 0,19 0,26 42,46 150 8,46 14,61 41,39 333 0,06 0,05 - 25,88 4,58 1,47 Стр246,2004 Каша гречневая рассыпчатая №686,2004 Чай с сахаром и лимоном 200/15/7 0,3 - 15,2 60 0 0 1,4 1,55 0,04 Хлеб ржаной/пшеничный 24/40 5,02 0,52 44,7 218,09 0,1 0,02 0 18,38 1,01 29,93 42,34 105,64 938,09 327 0,03 0,08 0,02 0,15 7 37,38 0,45 1,85 0,16 0,14 52,86 1,26 0,01 0,01 19,82 1,09 Итого: Завтрак 5-11 классы Таб. 24 ,1996 №26,2007 №520, 2004 №631,2004 Стр 246, 2004 №3, 2004 №686,2004 №132, 2004 №26,2007 №520, 2004 №631,2004 Нарезка из помидоров Гуляш Венгерский 50 100 0,55 16,94 0,1 25,86 1,9 7,4 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 Компот из свежих яблок 200г 0,18 0,18 34,39 134 Хлеб ржаной/пшеничный Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл 36/60 7,54 28,45 0,79 3053 48,18 113,80 235,13 863,13 0,11 0,03 12,5 5,08 25,8 1 7,4 9 0 Каша ячневая с маслом сл. 200/5 7,23 7,86 40,09 261 0,04 0,16 1,28 122,48 0,12 40/15 200/15/7 24 4,55 0,3 1,82 13,90 4,47 0,19 1252 7,05 15,2 11,66 74 88 60 57 466 0,01 0 0,03 0,05 0 0,01 0,24 1,4 0 150 1,55 4,8 0,17 0,04 0,26 200/10/10 2 6,6 14,11 127 0,07 0,06 30,74 0,84 100 16,94 25,86 7,4 327 0,08 0,15 37,38 1,85 Пюре картофельное 150 3,24 5,6 21,93 155 0,16 0,14 52,86 1,26 Компот из свежих яблок 200г 0,18 0,18 34,39 134 0,01 0,01 Хлеб ржаной/пшеничный 36/60 0,11 0,03 13,4 8 5,08 25,8 1 7,4 9 0 Бутерброд с сыром Чай с сахаром и лимоном Хлеб ржаной Итого: обед учащиеся с ограниченными возможностями 1-4кл Рассольник Ленинградский с мясом со сметаной Гуляш Венгерский Итого: завтрак учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл 12 7,54 0,79 48,18 235,13 14,84 49,03 126,01 978,13 7,86 7,86 1,09 1,09 19,82 1,09 Стр 246, 2004 Каша ячневая с маслом сл. 200/5 7,23 7,86 40,09 261 0,04 0,16 1,28 122,48 0,12 №3, 2004 Бутерброд с сыром 40/15 4,55 4,47 7,05 88 0,01 0,05 0,24 150 0,17 №686,2004 Чай с сахаром и лимоном Хлеб ржаной 200/15/7 0,3 - 15,2 60 0 0 1,4 1,55 0,04 24 1,82 0,19 11,66 57 0,03 0,01 0 4,8 0,26 13,90 1252 74 466 200/10/10 2 6,6 14,11 127 0,07 0,06 13,4 8 30,74 0,84 5,08 37,38 1,85 52,86 1,26 Итого: №132, 2004 обед учащиеся с ограниченными возможностями 5-11кл Рассольник Ленинградский с мясом со сметаной №26,2007 Гуляш Венгерский 100 16,94 25,86 7,4 327 0,08 0,15 Пюре картофельное 200 4,32 7,46 29,24 207 0,16 0,14 Компот из свежих яблок 200г 0,18 0,18 34,39 134 0,01 0,01 Хлеб ржаной/пшеничный 36/60 7,54 0,79 48,18 235,13 0,11 0,03 15,92 50,89 133,32 1030,13 №520, 2004 №631,2004 Итого: 25,8 1 7,4 9 0 7,86 19,82 1,09 1,09 Соотношение БЖУ 1 1 1 1,2 4 Ср. Ккал 4,2 При разработке ТТК использовались сборники рецептур: 1.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.г. Москва, 1996 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания обслуживающих учащихся образовательных учреждений Свердловской области. Г. Екатеринбург. 2003г. 3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Под редакцией В. Т. Лапшиной 2004г.